おやつは甘酒

 

甘酒が好き。おろし生姜を入れて熱々を飲んだり、冷たい豆乳で割ったり。でも甘酒、特に玄米甘酒は少量でけっこう高いよね・・と思っていたところ、簡単に作れると聞いてさっそく作ってみた。

作り方は米麹に玄米粥を混ぜ、水を加えて６０度で約７時間保つだけ。ただ高温になると麹が死んでしまうらしいので温度管理が大切。家にある電化製品をチェックしてみると、レンジの発酵機能は４０度、パン焼き器の発酵温度も低すぎる。。電子ジャーはないし。。そこで思いついたのが電気ポット。使わないから物置にしまっていたのを出してみると、ミルク用保温機能がまさに６０度！

というわけで簡単に２リットル近くの甘酒が完成。ミキサーにかけると滑らかな甘酒になるし、そのままで玄米のぷちぷち感を残しても美味しい。

それから毎日おやつは甘酒。少し固めの仕上がりなので飲むというより、ぱくぱくとスプーンで食べてる。せっかくなので、マフィンとクッキーを作ってみた。マフィンは中がもちっを通り過ぎてべちょ。。だったので配合を変えなくては。どちらも優しい甘味で味は◎。今度は甘酒パンも作りたい。

　

そうそう、１週間ほど前にコラボレッスンで習ったマクロビスコーンの復習もしたので、さおりん先生に報告まで。
　
　　
しかし、ライス＆ソイ（豆乳）も高いなぁ。