冷やしトマトはいかが?

環境システム科の学校設定科目「起業チャレンジ」。
水耕栽培装置を駆使して農業経営に挑戦するという
かなりアグレッシブな授業です。
やってみると分かるのですが
難しいのは栽培よりも販売。
いくら良いものを作ってもお客様にお金を出してもらうのは
そう簡単なことではありません。
１学期の授業はとっくに終わり、
最後のビッグイベントである体育祭も終わり
終業式を迎えたその日、彼らはある販売計画を実行しました。
それがこの「冷やしトマト」！
冷たい水にトマトを入れて
その場で食べてもらおうという作戦です。
この日も暑い名農、冷えたジュースを買う感覚で
ついつい買ってしまう人が多く
なんと完売してしまったのです。
これも売り方の知恵。
なかなかやるもんです。

AI温室があればいいのに！

先日、秋田を襲った豪雨。
街を流れる馬淵川の水位が上がり
隣の三戸町では避難勧告が発令され、
名農のある南部町でも氾濫するかとヒヤヒヤしました。
しかし今回はなんとか持ちこたえ洪水は免れました。
雨が止んだ翌日、チームの温室にいったところ
ご覧のとおり床が濡れています！
それもそのはず、暑かったので
温室の入り口のガラス戸を開けっ放しにして
網戸だけ閉めていたのです。
幸い風は強くなかったのか、
それ以外の異常はなくひとまず安心しました。
突然雨が降ったり風が強くなっても
南部町に住んでいないのでわかりません。
スマートフォンでリアルタイムで
温室の環境がわかるシステムがあります。
これからはこのようなITを活用して
温室の窓を閉めるなど遠隔操作ができたり
温室自体が異変を感知し対処する
人工知能を持ったAI温室もまもなく誕生すると思われます。

イチゴの行方？

環境システム科自慢の立体水耕栽培装置に
見事なイチゴがたくさん実っています。
昨年から夏秋イチゴに変えたため、
夏でも秋でも採れるようになりました。
しかし昨年は小粒なものがいっぱい実って大失敗。
今年は摘果することで数を減らし
大粒？なイチゴをコンスタントに得ています！
ところでこのイチゴ、いったいどうしているのでしょう？
校内販売している様子も見られません。
もしかしたら酸っぱいので冷凍保存し、
あとでジャムにでもしようとしているのでしょうか。
もしかしたら体験入学や夏に開催される
名農サイエンスで野菜コースを選択した方に
試食してもらうのかもしれません。
今も温室にはたくさんのイチゴが実っているので
気になってしょうがありません。

ショップ・フローラの機能性アップルパイ完成！

さて2年生が作った摘果りんごのアップルパイが出来ました。
卵がなくなってパイ生地に塗れなかったので
つやはありませんが、さくさくの出来上がりです。
さて食べてみましょう。するとびっくり。
摘果りんごの欠点であるエグミなどまったくなく
とても美味しいアップルパイになっています。
それ以上に驚いたのがさわやかな酸味！
一般的なアップルパイのレシピには
レモン汁を少量入れるよう指示していることが多いのですが
今回はまったく入れませんでした。
なぜなら摘果りんごは幼果なので
甘みは少ないのですが酸味はかなりあります。
そこであえてレモンなしで
摘果りんごだけの酸味を活かしてみたのです。
これは大成功。試食した2年生も手伝いにきた3年生も
美味しいと大はしゃぎです。
本来ならば先生方に試食してもらうのですが
それすらもったいないと自分たちで食べて
残りは持ち帰ってしまいました。
それだけ美味しかったということなのでしょう。
でも焼きりんごをまるごと入れたものは
やはり皮が気になるようで今ひとつでした。
でもこの調理実習は単なるビストロ・フローラの遊びではありません。
ポリフェノールを調べたところ、通常のりんごに比べ
このパイのりんごは30％以上も多いことがわかりました。
チームフローラの商品販売部門をショップフローラフォトニクスといいますが
この機能性アップルパイはショップフローラの新商品になりそうです。

絶品！摘果りんごのアップルパイ！

飛び入り参加の３年生チーム女子の作品。
こちらもパイ生地にりんごをのせていますが
こちらは焼きりんごではありません。
摘果りんごの芯をとり、それを刻んで
砂糖、シナモン適量と混ぜて
レンジに数分かけたものです。
焼きりんごも同様に作りますが
刻んだところ、まだ半生なところが違います。
まるごと１個の焼きりんごだけの試食では
皮が気になるとの指摘を受けた２年生。
それを聞いた年生は１cm角ほどに刻んでみました！
皮をむかない理由は２つあります。
ひとつはピンポン玉ぐらいの小さな果実の
皮をむいていたては手間がかかりすぎること。
さらに皮付近に高機能生のりんごポリフェノールが
あることがその理由です。
さてこの後、パイ生地をかぶせて
180℃のオーブンで15分ほど焼いてできあがり。
さてお味はいかがでしょう？