イチゴの行方？

環境システム科自慢の立体水耕栽培装置に
見事なイチゴがたくさん実っています。
昨年から夏秋イチゴに変えたため、
夏でも秋でも採れるようになりました。
しかし昨年は小粒なものがいっぱい実って大失敗。
今年は摘果することで数を減らし
大粒？なイチゴをコンスタントに得ています！
ところでこのイチゴ、いったいどうしているのでしょう？
校内販売している様子も見られません。
もしかしたら酸っぱいので冷凍保存し、
あとでジャムにでもしようとしているのでしょうか。
もしかしたら体験入学や夏に開催される
名農サイエンスで野菜コースを選択した方に
試食してもらうのかもしれません。
今も温室にはたくさんのイチゴが実っているので
気になってしょうがありません。

ショップ・フローラの機能性アップルパイ完成！

さて2年生が作った摘果りんごのアップルパイが出来ました。
卵がなくなってパイ生地に塗れなかったので
つやはありませんが、さくさくの出来上がりです。
さて食べてみましょう。するとびっくり。
摘果りんごの欠点であるエグミなどまったくなく
とても美味しいアップルパイになっています。
それ以上に驚いたのがさわやかな酸味！
一般的なアップルパイのレシピには
レモン汁を少量入れるよう指示していることが多いのですが
今回はまったく入れませんでした。
なぜなら摘果りんごは幼果なので
甘みは少ないのですが酸味はかなりあります。
そこであえてレモンなしで
摘果りんごだけの酸味を活かしてみたのです。
これは大成功。試食した2年生も手伝いにきた3年生も
美味しいと大はしゃぎです。
本来ならば先生方に試食してもらうのですが
それすらもったいないと自分たちで食べて
残りは持ち帰ってしまいました。
それだけ美味しかったということなのでしょう。
でも焼きりんごをまるごと入れたものは
やはり皮が気になるようで今ひとつでした。
でもこの調理実習は単なるビストロ・フローラの遊びではありません。
ポリフェノールを調べたところ、通常のりんごに比べ
このパイのりんごは30％以上も多いことがわかりました。
チームフローラの商品販売部門をショップフローラフォトニクスといいますが
この機能性アップルパイはショップフローラの新商品になりそうです。