今日突かれたお言葉・その661

ＣＭは重くては価値がない。
いいものは天ぷらにしろ鮪のトロにしろ重くはない。



森茉莉さんの「ベストオブドッキリチャンネル（1979当時）」より。



ここで言ってる「重い」ってのは「重量が重い軽いの重い」ではない。
脂は乗ってても、油に浸してても、重くないもの。

まず「（素材と脂・油の）新鮮さは命」だよね。
「新鮮」っていうのは「今買ってきた」んじゃなくて「新しいもの」。

軽くしたいからって、だからって、全く脂・油ヌキでもダメなんだよねぇ。