渋皮煮

初栗拾いの８ｋｇの栗、ご近所さんに配っても、まだた～くさん。
２ｋｇほどを、渋皮煮にしました。

鬼皮をむく時に、娘を確保。
やらせてみれば、「ママ、遅いんじゃないのー？」　娘の意外な特技、発見です。

　　　　　 
　　　　　　　　　　　　＜渋皮煮・途中経過（３度目の茹でこぼし後）＞　　　　　　　　　　　　

重曹を入れての茹でこぼしを２回、その度に、一粒ずつきれいに洗います。
そして、水で更に一回茹でこぼし、それからやっと、本煮です。
砂糖を加え、ブランデーをジョボジョボと。
栗が踊らないほどの火加減で、じんわりと煮詰めた栗の、ツヤツヤときれいなこと。
一粒、味見・・　ムフフ、なんていう美味しさ。

 
　　　　　　　　＜渋皮煮・完成＞　　　　　　　　　　　　　　　＜ついでに栗ご飯＞

十穀米の栗ご飯は、もち米を３分の１入れて、おこわ風。
あんなに楽しんで、こんなに美味しくて。
これはぜひ、来年も、栗拾い、今から予定に入れなくちゃ。

せっかく美味しくできた渋皮煮、葵には無理なので、こちらも美味しい茹で栗を。



ちょっと調子に乗って、２個半も食べましたよ。
葵にも、食欲の秋、です。