麺天坊と愉快な仲間たち

日記・綺譚
主に埼玉のラーメン屋さんめぐりの愉快な仲間たちとのB級グルメ談義です。
所謂麺天坊綺譚です!!

花笑み中華そば かれん@川越市 基本の塩を珍しく特製で頂きます、勿論日本酒も堪能します

2017年02月21日 23時59分59秒 | 拘りの麺屋 川越市

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、神奈川の店舗&北本の名店で修業をした店主さんのお店花笑み中華そばかれんさんです

場所:〒350-1146 埼玉県川越市熊野町22‐2 電話番号:049‐265-8308 営業時間:11:30~15:00 18:00~21:00

定休日:月曜日 席数:カウンター席7席(後2,3席は拡張出来そう)アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩9分

駐車場:有り(店舗前の路地右)ベビーカーでの入店:可 開店日:2017年1月17日(火曜日)10日程前からプレOP中でした 

菅野製麺所のライ麦全粒粉入りの多加水麺使用 まぜそばやつけ麺の提供も準備中です

2017年2月16日(木曜日)19時39分訪問。先客さん無、後客さん3名と言う店内の麺バー構成の宵

先ずは券売機で日本酒500円と特製の塩そば1050円のボタンをぽちっと 

何時ものL字カウンター席の短い席に鎮座、荷物を隣に卸して先ずは穂先メンマのおつまみで菊水のふなくちをグイっと

甘めのふなくちは19度も有るので呑み過ぎには注意

勿論一杯では物足りないので現金で、次の一杯と行きたい処でしたが、菊水は完売なので、大関のワンカップ

〆の麺もこの時点で創って貰います

プレオープンの時に意の一番で頼んだキレの有る塩そば

特製は滅多に頼む事のない筆者ですが、今回は叉焼を堪能すべく注文、流行りのレアでは無くしっくり煮込まれるタイプの叉焼

麺は拘りのライ麦全粒粉の細麺、加水率は流行りの低い物では有りませんが、小麦の風味がある美味しい麺です

表面がつるつるタイプなのでスープの持ち上げは若干少ないものですが

健康志向でスープの完飲を憚れる御仁には丁度良いかも(#^.^#)

平日の昼間は比較的空いてる様なのでそんな時間帯に来てほしいですね~

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

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中華料理 丸鶴@川越市 今宵も芋・酔心を呑みながら釣り談義(笑)蟹玉は半分の2個で創って貰います

2017年02月20日 23時59分59秒 | 拘りの麺屋 川越市

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは本格的ラーメン200円のお店、中華料理・丸鶴さんです(^。^)y-.。o○

場所:埼玉県川越市藤間878 電話番号:049‐245-3932 営業時間:11:30~15:00 17:00~22:00 定休日:火曜日

座席数:カウンターのみ8席 喫煙:可 最寄駅:東武東上線「上福岡駅」徒歩6分 駐車場:有り 店の前に1台分 TV取材の模様

2017年2月14日(火曜日)19時31分訪問。先客さん無、後客さん1名。・・・早く風邪を治してからじっくり呑みましょうね~

さて、何時もの席に鎮座、肉天でもと思ったら、事前に予約した方が良いですね~滅多に出ないので材料調達の面で

お水と一緒に焼酎用の氷も運ばれて来ます

二本の内の少ない方を呑みに掛りますが、これ食べてみてと!!おじちゃん、角煮を持って来てくれました 

もっと良い肉を使えば、柔らかく出来るんだけどね~とも(#^.^#)

いえいえ、充分美味しい物に仕上がってますとも

後ろのメニューをみて、何にしようか暫し思案

蟹玉800円の文字、どうしようか迷ってるると、家は玉子4個使ってるので、半分で創ろうか

早速、甘たれの餡かけの蟹玉を頬張ります、初めて頼みますね・・予約を入れて天ぷら等々その場で出来ない食材メニュー

何れ網羅したい処です

〆は本格的ラーメン200円を

セット物でなく単品注文は正しく久し振り

若芽・支那竹・葱・ロース叉焼其れにナルト、麺量はおやつ感覚の若干少なめ

呑んだ〆には最高の代物

麺は新河岸の麺屋さんへの特注麺、厳密に言うと青竹手打ち風の麺を素直に頼んでるらしい

もっとストレスの掛った物でも良いのだが・・・と(#^.^#)

一頻り交わす釣り談義

まだまだ気持ちは逸る処も垣間見れるご夫婦(#^.^#)

どうも御馳走様でした

 また、伺いますので(^_-)-☆

埼玉県川越市藤間878
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麺屋 鶏口@ふじみ野市 冬季限定の鶏白湯辛味噌そば800円を頂きました(^。^)y-.。o○

2017年02月19日 23時59分59秒 | 拘りの麺屋 ふじみ野市

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは地元ふじみ野市の麺屋鶏口さんです(^。^)y-.。o○

場所:〒356-0004 埼玉県ふじみ野市上福岡6‐5‐4 電話番号:049‐264-2400

営業時間:11:00~22:00(LO21:45)金曜・土曜11:00~24:00(LO23:30)スープ無くなり次第終了

定休日:水曜日 席数:カウンター席7席 2人掛けテーブル席1卓 喫煙:昼の部は禁煙 夜の部は喫煙可

アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩5分 駐車場:2台分あり 開店日:2014年6月20日 ツイッター

2017年2月13日(月曜日)21時25分訪問。先客さん2名、後客さん1名。

久し振りの鶏口さん、まだ冬季限定を遣ってます、前回は清湯浅蜊を白湯で頂いたので、今回は白湯味噌そば800円を麺ともやし少なめで

流石にこの時間帯では、外待ちも無く

筆者が食べてる時にスープの終了、後客さん一名さんは辛うじて有り付けましたが、その次のお客さんは消灯の後訪問

店内スタッフさん、筆者が足繫く通っていた頃は金・土のスタッフさんだった田中君、三月で卒業と同時に此方も辞めコーチの路へ

久し振りに生ビールを注文店主賄いおつまみはそのまま今でも常連さんを惹きつけて已まない物が有るそうで

表題の麺は麺量と野菜を少なめにして貰い、その代わり辛味を増して貰います

鶏白湯と豆板醤&ラー油由来の辛みは以前の儘で美味しいものです

併せる太麺ももちもち縮れの、逸品の桶川丸富製麺所の麺

これも変わらず美味しいです

其のもちもち麺の表面の縮れが程良くこってり辛い味噌スープを絡めてくれます

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

埼玉県ふじみ野市上福岡6-5-4
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中華そば田家ふくふく@ふじみ野市 自家製麺&スープ摂りの合間の訪問、久し振りのまぜそばを堪能

2017年02月18日 23時59分59秒 | 拘りの麺屋 ふじみ野市

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは地元ふじみ野市の麺屋さん、中華そば田家ふくふくさんです(^。^)y-.。o○

場所:〒356-0004 埼玉県ふじみ野市上福岡1‐12‐1 1F 電話番号:049‐293-6933  営業時間:11:00~21:00

定休日:主に水曜日(店内とSNSで告知有り) 席数:14席 喫煙:ディナータイムは喫煙可能  駐車場:無(隣にCPあり5台分)

アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩3分 ベビーカーでの入店OK 開店日:2015年4月4日

備考:情勢一人でも入店しやすいカフェ空間、厳選素材を使用した無化調スープ、安全安心をモットーにお客様へ提供してます

オフィシャルサイト  フェイスブック  ツイッター

2017年2月12日(日曜日)19時42分訪問。先客さん1名、後客さん1名と言う店内麺バー構成の宵

朝から創ってた自家製麺&自家製鶏白湯と煮干スープの合間、煮干が不足したので拘りではないけど、追加の煮干を購入序に訪問

日曜日と言えど、朝から野暮用山積($・・)/~~~ なので、この時間帯での始動、ほろ酔い加減でPCを操り、自家製麺も・・。

そんな中、中一日で訪問通し営業は頗る助かると言う物

さて今宵も命の水を若干補給して後、直ぐ様メインの麺の注文

続けて限定の汁麺とも思いましたが、ガッツリ太麺の気分、此処は久し振りのまぜそばかつけ麺かですが、決めたのはまぜそば750円

そうこうするうちに目の前に提供された丼

何方かも仰ってましたが既に其の盛り付けは完成された感が有りますね、見事に食欲を湧かせてくれます

元々もちもちの太麺好きの筆者、昨今の加水率の低いパッツン系の細麺の旨さも解っては来ましたが、基本太麺好き

そんな、筆者に於いて流石に何度か改良を成されて提供されてる平打ち麺は嗜好のど真ん中の物です

麺量も多い物の、あっという間に丼の底が見え隠れする

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

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中華料理 丸鶴@川越市 今宵はオムレツに始まり、芋焼酎も進みます、〆は久し振りのデフォの炒飯

2017年02月17日 23時59分59秒 | 拘りの麺屋 川越市

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは本格的ラーメン200円のお店、中華料理・丸鶴さんです(^。^)y-.。o○

場所:埼玉県川越市藤間878 電話番号:049‐245-3932 営業時間:11:30~15:00 17:00~22:00 定休日:火曜日

座席数:カウンターのみ8席 喫煙:可 最寄駅:東武東上線「上福岡駅」徒歩6分 駐車場:有り 店の前に1台分 TV取材の模様

2017年2月11日(土曜日建国記念の日19時37分訪問。先客さん無、後客さん2名と言う店内丸鶴麺バー構成の宵

訪問時間帯からも、お解りの様に久し振りの休日出勤、今宵は麺では無く、何気にご飯物が恋しかったです、余裕が有れば坂下の

新店・カレンさんに寄るつもりでしたが・・・結果は飲み過ぎ食べ過ぎの為、新しいターポリンの画と店主さんへの御挨拶のみ

何時ものカウンター席に座り、氷を頼みカウンター高台に二つ程用意してある芋焼酎・丸鶴ラベルのボトル

少ない方から呑みに掛りますか(^_-)-☆

今宵はそっと出される枝豆の小皿

其れを突きながら、おつまみにオムレツを頼みます

夫婦和気あいあい創る厨房の風景、連繋プレーも鮮やかな、そして気負いもない自然な導線

そんな風景も既に30年近くになりました(*^_^*)

何時もの様に四方山話の中で、10数年前に行った片貝の四尺玉の花火の、DVD製作を頼まれるも、残念ながらデータがクラッシュ

〆の炒飯480円はは久し振りのデフォ注文

何時もは+100円とリーズナブルながら結構な量の解し蟹の乗る、什錦炒飯頂く処でしたが、シンプル炒飯も量少なめで丁度良い

記念に創ったDVD用のラベルを貰ってくれた店主さん(#^.^#)

どうも御馳走様でした

勿論、また伺いますね(^_-)-☆

埼玉県川越市藤間878
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中華そば田家ふくふく@ふじみ野市 人気の煮干そばを白醤油で限定提供、味玉トッピングで!

2017年02月16日 23時59分59秒 | 拘りの麺屋 ふじみ野市

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは地元ふじみ野市の麺屋さん、中華そば田家ふくふくさんです(^。^)y-.。o○

場所:〒356-0004 埼玉県ふじみ野市上福岡1‐12‐1 1F 電話番号:049‐293-6933  営業時間:11:00~21:00

定休日:主に水曜日(店内とSNSで告知有り) 席数:14席 喫煙:ディナータイムは喫煙可能  駐車場:無(隣にCPあり5台分)

アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩3分 ベビーカーでの入店OK 開店日:2015年4月4日

備考:情勢一人でも入店しやすいカフェ空間、厳選素材を使用した無化調スープ、安全安心をモットーにお客様へ提供してます

オフィシャルサイト  フェイスブック  ツイッター

2017年2月10日(金曜日)20時03分訪問。先客さん無、後客さん5名の店内麺バー構成の宵

閉店近くの20時過ぎの遅い訪問、運よく白醤油に在り付けました(*^_^*)

何時もの席に鎮座して、早速〆の麺の白醤油バージョンの煮干そばと、勿論濃いめの命の活性水を注文

今回も味玉トッピングで半切お願い

程無くして注文の丼が目の前に、21時までの営業なので余りゆっくりもしていられません

屋号の入った白い丼に、鮮やかなレア叉焼のピンク色した大きな物が三枚

以前は二枚とレアな鶏の叉焼も有りましたが、少し前から豚の其れ三枚提供に替ってます

麺は相変わらず旨い、桶川・丸富製麺所の逸品の和風チックな石臼挽き風の全粒粉入りの細麺

日本蕎麦ファンにも受け入れられる美味しい麺ですね

するするっとお箸が進みます

気がつけばあっという間に完食、勿論毎日の様に頂くジャンク麺・柳麺故にスープの完飲は憚れますが

どうも御馳走様でした

勿論、また来ますね(^_-)-☆

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麺処 福吉 極@川越市 今年も提供始まりました、冬に嬉しい味噌らーめん850円

2017年02月15日 23時59分59秒 | 拘りの麺屋 川越市

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市藤原町28-7に在る「麺処 福吉 極」さんです(^。^)y-.。o○

TEL:049-246-2656  営業時間:11:30~14:30 18:30~23:00  定休日:無休

座席数:カウンター6席 ボックス2卓  喫煙:不可  最寄駅:東武東上線「新河岸駅」

駐車場:有り 店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可 福吉GのHP  福吉極HP  

2017年2月9日(木曜日)20時46分訪問。先客さん無、後客さん5名の店内麺バー構成の宵

何時もの席に鎮座、勿論道中に在るボードで限定麺をチェック

〆の麺は勿論表題の麺にピリ辛も出来ますと言う事なので勿論其れを頼みますが・・・。

その前に命のお水を補給、手造りぱりとお焼餃子300円も一緒に

塩そばも前回と次に行った時に頂いてますが、味噌は此処の所、他の店舗でも注文率は高いですね

冬ですからね~

少し遅れて一人前づつ丁寧に焼かれる餃子

業者さんの物よりも小振りでは有りますが、お酒のおつまみには最高の代物

烏龍杯350円も3杯目を呑みほしたので、そろそろ味噌らーめん850円のコール

ピリ辛でお願いしました

今風の味玉と蕩ける叉焼、笹切り葱と之もまた今風仕上げ

下のコーンが何気に昔懐かしい札幌味噌らーめんを思い出させる物です

麺は流行りに流されない時流を行く、小麦の配合と加水率

計算し尽くされた不動の麺ですね

程良い縮れ感ともちもち感

旨いです、味噌スープを絡めてくれる逸品です

どうも御馳走様でした

勿論、また来ますね(^_-)-☆

埼玉県川越市藤原町28-7 誠和ビル1F
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麺 雲雀(ひばり)@ふじみ野市 またきびなごの限定煮干麺やるそうなので、ツイッターチェック!!

2017年02月14日 23時59分59秒 | 拘りの麺屋 ふじみ野市

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、暫く改装工事がしてたと思ってたら、新オープン麺雲雀(ひばり)さんです(^。^)y-.。o○

住所:〒356-0004 埼玉県ふじみ野市上福岡5‐1‐10 電話番号:詳細不明 営業時間:11:30~15:00 17:00~21:00

日曜日 11:30~15:00(LO15分前) 定休日:月曜日 席数:カウンター席×8 2卓有ったテーブル席が無くなり券売機を設置

アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩2分 駐車場:無 目の前にCPあり 菅野製麺使用 開店日:2016年10月21日

全国に麺屋ひばりと言う店名が在るも、無関係。店主さんは12年色々な処で修業 近日発売ににくざんまい&鶏塩と言うメニューあり

2017年2月8日(水曜日)20時05分訪問。先客後客さん無。

通いなれた場所の雲雀さん、この時間帯だと落ち着いてますね、近くに五洋さん出来た影響かな・・なんて店主さん

さて入口の券売機に何か限定有るかなと物色、残念ながら次の機械に煮干を遣るとの事

此処は冬の定番、味噌そばでも頂きましょう800円をぽちっと序に缶ビール350円もトッピングの辛葱150円もぽちっとします

直ぐに缶ビールとおつまみの小皿

坦々麺等に使われてるトッピングの小皿を突きながら、店主さんと四方山話

先ずはメインの味噌らーめんの丼が登場、豆板醤で和えた辛葱を、写真的に何処に乗せようかと店主さん

別皿盛の提案もされましたが、面倒なので真中にど~んと乗せちゃってと筆者

デフォの葱盛に被っちゃうので丼の向こう端にのせました、醤油でのトッピングが理想的かな

辛葱は白髪と笹切りの中間くらいの太さ、こんもりさせる盛り付けには最適な切り方

豆板醤で和えたそれは、激辛好きの筆者に於いては物足りませんが、葱の旨みを味わいたい御仁には丁度良いのかな

併せる麺は菅野製麺の細麺、加水率は流行りの麺では無いと、店主さん自ら仰ってます

四方山話の中で、海外進出した修業店のお話も聞けて、お客さんが居ない頃合いは店側には申し訳ないけど好きな時間帯

坂下の新店同様、此方も煮干の限定とつけ麺やまぜそばにも意欲的な印象

益々目が離せませんね

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

埼玉県ふじみ野市上福岡5-1-10
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花笑み中華そば かれん@川越市 一歩一歩づつ進化してるのが実感され、今回は味玉白醤油!!

2017年02月13日 23時59分59秒 | 拘りの麺屋 川越市

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、神奈川の店舗&北本の名店で修業をした店主さんのお店花笑み中華そばかれんさんです

場所:〒350-1146 埼玉県川越市熊野町22‐2 電話番号:049‐265-8308 営業時間:11:30~15:00 18:00~21:00

定休日:月曜日 席数:カウンター席7席(後2,3席は拡張出来そう)アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩9分

駐車場:有り(店舗前の路地右)ベビーカーでの入店:可 開店日:2017年1月17日(火曜日)10日程前からプレOP中でした 

菅野製麺所のライ麦全粒粉入りの多加水麺使用 まぜそばやつけ麺の提供も準備中です

2017年2月7日(火曜日)19時28分訪問。先客さん3名、後客さん5名の店内麺バー先客さんにはまたまたお知り合いさん(#^.^#)

実は店舗前の看板は実にシンプルな物でしたが、オープンしてからずっと準備してた物が有った様で

後日伺った時には綺麗なメニュー写真が写った縦暖簾(ターポリン)が有りました

良く観るとピントが微妙で店主さんともお話ししましたが(笑)

さて券売機に向かうべく入店すると、二週続けての知り合いの先客さん在り、其方に鎮座して日本酒の食券とメインの麺も

冷酒は厨房に小さなWBに日高見の文字も見え、飲兵衛心をそそる物が有りましたが、少し野暮用をこの後書斎にて遣る用事有りの筆者

澪の甘めのスパークリングに身を任せます

前回提供前のプロトタイプと殆ど見栄えは替りませんが、綺麗な小粒の霰のトッピング、スープの完飲を由とはしない筆者なので

其の味はおぼろげなる物では有りますが、女史受けは確実にします

お豆の白溜まり醤油のスープも、ライ麦全粒粉の細麺にも合います、加水率をもう少し下げての麺ならば嗜好のど真ん中の物ですが

意外になれると癖になるライ麦全粒粉入りの麺、筆者家麺創りで此の小麦の取り寄せも考えましたが・・・。

裏メニューの有る無しの情報も有りますが、其れは今のところ提供準備は整わず

まだまだ進化途中のお店、足繫く通う予感満載のお店、益々愉しみですね

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

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とんかつ かつ一@川越市 お隣のめん一さん閉店の情報も聞きたくて訪問!久し振りです

2017年02月12日 23時59分59秒 | 和食 

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麺天坊鉄骨スープ、拘りのとんかつやさん巡りは、地元で人気のとんかつ専門店「かつ一」さんです(^。^)y-.。o○

住所:〒350-1141 埼玉県川越市寺尾901-13 電話番号:049-243-7117営業時間:11:00~15:0017:30~20:00

定休日:火曜日の午後 水曜日 喫煙:可 駐車場:あり(店舗横に4,5台分)アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩8分 

席数:カウンター2席 4人掛けテーブル席2卓 小上がり4人掛け座卓5卓 お隣のめん一さんとは奥様どうしが姉妹の妹さん

2017年2月6日(月曜日)19時45分訪問。先客さん2名、後客さん無

さて、昨年(2016年)12月一杯でまさかの閉店の貼り紙が有る、お隣のめん一さん情報を聞きたくて訪問

此方の後取りの息子さんとお母さんとは家も近く、近所のスーパーでも顔を併せる事も在り、めん一さんのお姉さんとは姉妹関係

閉店の少し前から、旦那さんは昼営業のみとは把握してましたが、お嬢さんとお母さんが夜は切り盛りしてましたが、16年営業

身体の不調等では無い閉店、田無の方から通うのがしんどくなって、齢還暦のお姉さんやり尽くしたと・・・。(^。^)y-.。o○

・・・と、麺屋さん情報はこの辺で

中々、此の灯りが灯る事の少ないハードルの高いお店では有りますが、会社帰りの車中にて確認

野暮用を駅向こうで済ませてからの訪問、勿論美味しいお酒も目的なので徒歩で伺います(^。^)y-.。o○

ハイボールと唐揚げのハイカラセットが有ったので其れを頼むと残念ながら唐揚げが終わってしまったので烏龍杯を

唐揚げ終了のお詫びと言う事で蝦蛄と赤身&鯵のサービス

先ずは牛たん入りのつくねの有無を聞けば大丈夫と言う事で其方で一杯

暫く左記の情報を此方の女将さん(めんいちの女将さんの妹さん)に聞くや四方山話も

暫くして先ずはつくね

続いて鰯のマリネも有ると言う事なので、そちらを注文して冷酒の注文

三種の冷酒はリーズナブルの本醸造なので、懐かしい処で越乃寒梅注文です

矢張り魚には日本酒が合います、彼の廬山人の言う処の「甘いは旨い!」を行けば、十四代か獺祭りの2割3分その先へ~位が良いけど

そろそろ先客さんもお帰りになり、メインを頼まなくてはいけませんね( ..)φメモメモ

得ロース定食1490円の注文です

先ずはお盆でセットの小鉢やすり鉢の胡麻も、其れを磨り磨りしながら二代目の上げる音を暫し静聴(^。^)y-.。o○

よーく筋切りされた草鞋の様なロースかつが目の前に登場

少し薄い物ではあるので真中からお箸で何無く切り離せます

ご飯は通常よりも少量で頼んだので、完食も直ぐに満足感と共に

どうも御馳走様でした

また来ます(^_-)-☆

 

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きまぐれダイニング鉄骨@川越市 久し振りの家麺創り、4年振りになっちゃいました

2017年02月11日 23時59分59秒 | 日記

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの家庭料理のお店は気まぐれダイニング「ありさ」→「鉄骨」です(^。^)y-.。o○ 

場所:埼玉県川越市某所 電話番号:非公開 アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙:完全禁煙 駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保) 営業時間:不定 定休日:不明

オフィシャルサイト  近場なので今日は     飲めます(#^.^#)

今回ははるゆたかのブレンドとスム・レラ(石臼挽き全粒粉)を7対3位でブレンドして

加水率は38%の細麺に!

鶏白湯と煮干(エグミ全開の為敢えて、頭と腸も一緒に)

川越・中村屋総本山の様なセメント色のスープを創ります

叉焼は流行りの低温調理で予定。

味玉はじっくり漬け込むタイプの物を・・・叉焼と味玉は既に完成

今回は会社で配らないので21センチの寸胴で、鶏がら1キロとモミジ

煮干も追い買いで1キロ近くに成った

家庭でよくやる炊飯器の保温で

麺は先日購入のフィリップスのヌードルメイカーで

 

 

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中華そば田家ふくふく@ふじみ野市 蛤そばと白蛤めしまる得セットで1000円、ホンビノス貝の逸品

2017年02月10日 23時59分59秒 | 拘りの麺屋 ふじみ野市

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは地元ふじみ野市の麺屋さん、中華そば田家ふくふくさんです(^。^)y-.。o○

場所:〒356-0004 埼玉県ふじみ野市上福岡1‐12‐1 1F 電話番号:049‐293-6933  営業時間:11:00~22:00

定休日:主に水曜日(店内とSNSで告知有り) 席数:14席 喫煙:ディナータイムは喫煙可能  駐車場:無(隣にCPあり5台分)

アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩3分 ベビーカーでの入店OK 開店日:2015年4月4日

備考:情勢一人でも入店しやすいカフェ空間、厳選素材を使用した無化調スープ、安全安心をモットーにお客様へ提供してます

オフィシャルサイト  フェイスブック  ツイッター

2017年2月5日(日曜日)14時56分訪問。先客さん5名、後客さん7名の店内麺バー構成の昼

限定の蛤そば、駄目元で伺くも、最後の一つ有り、先客さん二人は他のメニュー注文でしたので運よく有り付けました 

思いがけず限定を確保できたので、ゆっくり何時もの命の水を頂く事にしましょうか

濃いめに創って貰って味わいます、日曜日とは言え、初の外食です

其れではお得セットで、蛤そば880円と白蛤めし150円の処、セットで1000円お願いします

先ず目の前に提供されるのは、ホンビノスの貝殻共々出汁感を醸しだすメインの麺蛤そば880円のお出まし

大振りの白蛤・・・本来は害貝で有った、ホンビノス。

アメリカではクラムチャウダーとして提供されてる貝、出汁が思いの外出るので、昨今の若き店主さん、挙ってお使いになります

大凡5個か少し遅れて貝殻入れの小皿も勿論提供されます

併せて頼んだ副菜のご飯物

白蛤めし150円も少し遅れて登場、伸びる麺を優先的に頂く訳ですが、この位の量は筆者にも丁度良いものです

勿論、併せる麺は先だって改良された細麺

以前よりも一段、太くなり食感も風味も美味しくなりました

貝出汁独特の癖の有るスープですが、好きな御仁には頗る堪らない限定です

勿論筆者もその部類である事は、言うまでも無いですが(^。^)y-.。o○

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

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インドアジア料理 ポカラ@川越市 活気のある夜のポカラさん、ポークサグカレーとガーリックナンを

2017年02月09日 23時59分59秒 | インド料理 カレー

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麺天坊・鉄骨スープ、今日の拘りのカレー店巡りはご近所の「インド・アジア料理 ポカラ」さんです(^。^)y-.。o○

住所:〒350-1147 埼玉県川越市諏訪町15-16 喫煙:不可 TEL:049‐248-7200 

最寄駅:東武東上線「上福岡駅」 アクセス:上福岡駅から直線距離1311m

営業時間:11:00~15:00 17:00~23:00(L・O22:30) 定休日:無休国道を挟んで向かい側に駐車場増設 店舗前も駐車可 

ディナー・サービスセット始めました!! ニューが親切に書かれてるサイト 

2017年2月4日(土曜日)19時55分訪問。先客さん8名、後客さん3名の伽哩メンバー構成の宵活気が有ります(^。^)y-.。o○

ランチ時は何処も中々の活気のあるかれー屋さん ですが、夜は苦戦するもこの日は表題の様に、大勢のお客さん 

店舗前には車の近場のお客さんの自転車もちらほら

何時もの席が空いてる事を祈って入店、ホールのリシイ店主と一番近いテーブル席が筆者の定番の席

幸い開いていたので其方に鎮座して、何時もの黄金水・・命のお水を頼みます

直ぐに当てのおつまみパパドが運ばれて来ました

もう少し大きな物が三枚くらいで200円か300円を取ってる店も有りますが、こちらはサービスで提供してくれます

そして日替わりスープですが、此方もセット注文で付いてくるものですが

単品注文でも何時もサービスしてくれます、今宵は甘めの人参のスープ

甘い中にもスパイシーさも有るので、矢張りインド料理屋さんたる事を確認しますね(#^.^#)

そしてメインはポークサグカレー980円と久し振りにガーリックナン400円の注文

何時ものインドカレーですが、ほうれん草を使った物なので、激辛5では物足りなく成る御仁も居ると思うので

もっと辛くしてくれとの注文も快く引き受けてくれます、激辛増しで100円とか200円とか掛るお店も在りますが

此方ポカラさんはどんなに辛くして貰っても同じ料金・・・因みに筆者は10辛で何時も頂いてます(^。^)y-.。o○

ココ壱の10辛や中本の北極を食べられる御仁なら美味しく戴けますよ 

先客の8名さんも後客の3名さんも、私が帰る時もまったりしてました・・珍しい(#^.^#)

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

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麺処福吉 極@川越市 気が附けば三週間振りに成ってます、旨い塩そば800円とパリッと餃子を!

2017年02月08日 23時59分59秒 | 拘りの麺屋 川越市

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市藤原町28-7に在る「麺処 福吉 極」さんです(^。^)y-.。o○

TEL:049-246-2656  営業時間:11:30~14:30 18:30~23:00  定休日:無休

座席数:カウンター6席 ボックス2卓  喫煙:不可  最寄駅:東武東上線「新河岸駅」

駐車場:有り 店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可 福吉GのHP  福吉極HP  

2017年2月3日(金曜日)18時34分訪問。先客さん1名、後客さん7名の店内極麺バー構成の宵

さて何時もの定番の席に鎮座、勿論道中のWBの確認は怠りません、塩そば800円と昭和の醤油らーめん650円の文字

〆はやっぱり表題の麺でしょう

定番の席に座り、ボードの写真を撮りがてら、先ずは烏龍杯の注文、併せて何時ものおつまみ焼き餃子300円を頂きます

烏龍杯は撮り終えると直ぐに目の前のカウンターの高台に置かれます

そして小さなフライパンで一人前づつ丁寧に焼かれた焼き餃子

バイト君も出来る餃子焼き機では済まさない、店主さんの拘り、小振りでは有るが皮目のパリパリ感が何とも堪らない逸品です

お店を訪れるお客さんの殆どの方が頼まれます、因みに其の殆どのお客さんは替え玉も、男女問わず頼んでますね(^_-)-☆

私はされど柳麺では有りますが、並盛一杯で充分ですが 

其の〆は阿児出汁の魚介の旨みと絶妙の塩梅加減の塩スープ、滋味深い物と言うよりは意外に攻めてきます

丼の底が見えんばかりの澄んだスープに、自慢の熱々の味玉・小江戸ポークの叉焼・深谷葱のやわらぎを使った笹切り葱

メンマはちょっぴり濃いめの味付けと色合い、檸檬スライスの酸味が塩と相性は抜群

レモンスライスを絞ってよーく混ぜて完成

自慢の中太麺は加水率の高めの物では有りますが、茹で加減もアルデンテの絶妙のタイミング、態々バリカタ注文を磨るまでも無

大凡140グラムの麺は程良くスープを絡め、気がつけば程々残るスープを飲む蓮華も止まらない程で

完飲を気付かずさせる中々の代物、用心×2(#^.^#)

三週間明けて終ったので、次は程良き頃に訪問せねばと・・そんな想いを馳せつつ完食

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

埼玉県川越市藤原町28-7 誠和ビル1F
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本格中華そば店 中村屋総本山@川越市 中6日の訪問、身体が欲してます極にぼスープと旨い麺

2017年02月07日 23時59分59秒 | 拘りの麺屋 川越市

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さんは「中村屋総本山」さんです(^。^)y-.。o○

住所:埼玉県川越市伊佐沼397‐3 電話番号:不明 営業時間:11:30~15:00 18:00~20:30(日曜日も夜の部営業)

定休日:月曜日 喫煙:禁煙 アクセス:JR埼京線「南古谷駅」徒歩42分 駐車場:有り(25台分) 開店日:2015年8月5日 

大門製麺所を辞めて独立新規オープン 自家製麺 大宮に二号店 三号店は煮干しとは別物のお店らしい・・・。

2017年2月1日(水曜日)18時23分訪問。先客さん2名、後客さん2名の店内麺バーの宵(#^.^#)

表題の様に中6日、18時になってからは初めてのローテーション何気に身体が煮干モードに

前回は味玉と貯め葱トッピング、味玉はこの日、朝と昼に頂いてるので一日の上限は達してたので($・・)/~~~今宵は玉葱のみのTP

ポチポチしてると旧大門の店長さん、迎え入れてくれます厨房の兄弟に挨拶を 

此方のお店では珍しい並盛注文

早速、に納めてからはよーくまぜて頂きます、先ずはスープからも、先ずは麺からも勿論しない阿籐海流か

自家製麺を此方の様に打ちたいと思う、この麺

パッツンとした中にもスープを丸ごと纏う様なふんわりとした麺

大きな製麺機では慣れてる店主さん達も試行錯誤の上に創り上げた逸品の麺・・・旨いの一言

茹で加減も博多麺と見間違う程の短さ

アルデンテの柳麺、本格的中華そばの冠を汚す事無い拘りの手法

鶏白湯と煮干しの絶妙な味わい

17時半からならば1週間と間を空けずの訪問の日々を

そんな想いも今は叶わぬ泡沫の・・・。

どうもご馳走様でした

勿論、欲する程にまた来ます(^_-)-☆

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B級グルメ

特に麺類のグルメ情報をお持ちの方は情報を、寄せて下さいな(*^_^*) ラーメン好きな、愉快な仲間たちの励みになります(^_-)-☆