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この日から提供が始まった今月の限定を頂きにやって来たのは
ご当地ラーメン巡（ごとうちらーめん めぐる）
旭川ラーメン 800円
2009年まで新横浜ラーメン博物館に出店していた、旭川ラーメンの老舗『蜂屋』の醤油ラーメンをリスペクト。
豚骨・鰺煮干しのWスープにカツオ節をラードで煮込んだ「焦がしラード」の分厚い油膜が層を成す強烈なスープ。
これでも本場のスープより極めて控えめなのだそうだ！
味も香りも鰹節汁(笑)
麺は今回、専用の低加水縮れ細麺を選択。 ザクッとした食感と濃いスープをタップリ抱える吸い込みの良い麺です。
チャーシューも本場を見習って脂身の少ない薄切りモモ肉。 歯応え噛み心地がハンパないね。
でも濃いスープと油はアダルトな胃袋には収まり切れませんでした(;^ω^) ごちそうさまでした！
♪ ♪
【お店情報】
お店のWebページは→こちら
お店（店主）のtwitterは→こちら
店名；ご当地ラーメン 巡 （メグル）
住所；石川県金沢市堀川町27-1
電話：076-224-4788
営業時間；【月～木】
11:00～15:00 18:00～翌1:00
【金】
11:00～15:00 18:00～翌2:00
【土】
11:00～翌2:00
【日・祝】
11:00～22:30
※各30分前LO
日曜営業
定休日；毎月HPで発表するので確認要
駐車場；あり、道路を渡った深い側に3台分、付近にコインパーキングあり
地図；
この日から提供が始まった今月の限定を頂きにやって来たのは
ご当地ラーメン巡（ごとうちらーめん めぐる）
旭川ラーメン 800円
2009年まで新横浜ラーメン博物館に出店していた、旭川ラーメンの老舗『蜂屋』の醤油ラーメンをリスペクト。
豚骨・鰺煮干しのWスープにカツオ節をラードで煮込んだ「焦がしラード」の分厚い油膜が層を成す強烈なスープ。
これでも本場のスープより極めて控えめなのだそうだ！
味も香りも鰹節汁(笑)
麺は今回、専用の低加水縮れ細麺を選択。 ザクッとした食感と濃いスープをタップリ抱える吸い込みの良い麺です。
チャーシューも本場を見習って脂身の少ない薄切りモモ肉。 歯応え噛み心地がハンパないね。
でも濃いスープと油はアダルトな胃袋には収まり切れませんでした(;^ω^) ごちそうさまでした！
♪ ♪
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店名；ご当地ラーメン 巡 （メグル）
住所；石川県金沢市堀川町27-1
電話：076-224-4788
営業時間；【月～木】
11:00～15:00 18:00～翌1:00
【金】
11:00～15:00 18:00～翌2:00
【土】
11:00～翌2:00
【日・祝】
11:00～22:30
※各30分前LO
日曜営業
定休日；毎月HPで発表するので確認要
駐車場；あり、道路を渡った深い側に3台分、付近にコインパーキングあり
地図；
