16192 今年のエスニックは？ ラーメンのぼる＠トムヤムラーメン 5月25日

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スパイシーラーメンとエスニックラーメンが限定で味わえる金沢の　ラーメンのぼるさん

今日から始まったトムヤムラーメン
さっそく頂いてきました。


世界3大スープのタイ、トムヤムクンをのぼる流ラーメンにアレンジした逸品
今年で3年目のシーズンを迎えいよいよ完成度は高まってきました。

昨年はナンプラーがキツめでしたが
鶏ガラ清湯スープとのバランスも良く
旨味、辛味、酸味が波のように寄せては返します。


自家製の細麺はとても美味しくて、金沢でも一二を争う秀逸さ。中華そばにも使う清湯スープとの相性抜群です。
そして昨年胸肉スライスだった鶏チャーシューは巻きに変更。小ぶりでムッチリながらサッパリしてスープとの一体感があります。


パクチーは北インドと同じミックスハーブですがネギと交換できます。
またトマトはフライドオニオンに、鶏の巻きチャーシューは豚チャーシューにそれぞれ変更可能なのでご安心を（笑）

いろんなバージョンを試してみたいです　美味しかった～♪