3日目は本富岳と名付けられた特選会席料理。
造りは地魚のカルパッチョ。
魚はマハタ。
わたし的には、造りよりカルパッチョの方がいいわ。
3種の前菜は、生湯葉のカツオ出しベースの銀餡掛け。
真ん中、カツオの酢味噌掛け。
若鶏の生サラダをポン酢ジュレで。
黒豚の冷製サラダ、豆乳ベースの胡麻ドレッシング掛け。
うわぉ、天婦羅大好き！
屋久島産車エビは1匹だけ。
かき揚げ、ナス、椎茸にししとう。
からっと上手に揚がっている。
鹿児島産黒毛和牛のステーキだけど、天婦羅を食べた後は、もう入らない。
添えられた野菜もアスパラ、長芋、カブに菜の花、エリンギも。
吸い物は鯛の葛打ちが入っているが、少々、しつこいかな。
ご飯は断った。
3日間、夕食は楽しみだった。
前菜から始まり、魚、肉と地の材料を使ったフルコース。
ドレッシングや掛けられた餡など、カツオやサバ節が使われ、ほっとする味に思わずにんまり。
ただ、最後のお漬物だけが、それまでの凝った料理に比べるとあまりにもお粗末で。
屋久島では、お漬物は食べないんだろうか・・・？と、思ってしまった。
おいしかったです、総料理長 吉岡輝人氏。
3日目の朝食です。
生野菜は新鮮、パンもおいしい。
食事時のアルコールは高かった。
3連泊もするので、焼酎のボトルでもキープして・・・なんて思ってたけど、
グラス1杯900円～という値段を見ると、そんな考えはすっ飛んでしまった。
