真鯖のどろぼう
どろぼうとは、旧海南町山間部の郷土料理です
糠漬けの漬物(主に蕪)を、糠のついたまま焼く
糠は焦げると、香ばしいのです
語源は、ままかりや酒盗と同じです
鯖は２枚におろして、ややうすめに塩をあてます
塩が浸透したら、糠床に１日漬けます
糠が焦げやすいので、火加減に気をつけて焼く
蕪は、ふつうの漬けものです
未明は、ものすごい濃霧でしたが
夜が明けるにつれて、だんだんと晴れてきました
その分、気温も急降下
農道を誰か歩いて来てくれないかと待ってみましたが、誰も来ない
７：２５AM
浅川漁港＠徳島県海部郡海陽町浅川 １１月２８日
私の実家は、ここから歩いて５分ちょっとくらいのところです
たった５分でも、すぐ山の下
子供のころは、漁港も遊び場でした
漁船の上を跳び回って遊んでいた
よく怒られました
今では３重になっている津波堤防も
いちばん手前のものしかなくて
港祭りでは、いちばん手前の堤防から花火が上がっていた
だから、私のいる岸壁に座って、花火を見ていました
首が疲れるくらい近くて迫力があった
昨日は、雨のウェンズデイでした