柚子の里で

囲炉裏民宿“柚子の里和三郎”のブログ

風立ちぬ

2012年10月09日 19時14分14秒 | 日記
突然の強風に飛ばされそうなマユタテアカネ


赤とんぼが赤とんぼらしい色になってくると、庭の柿が色づいてきます
毎日メジロが柿にやってくるようになりました
まだ葉が多くて撮りにくいのですが、近いうちにUPします

ノドグロ

2012年10月09日 04時08分59秒 | グルメ
喉黒一夜干し

ノドグロというと日本海側の魚というイメージが定着しているのですが、太平洋側でもたくさん獲れます
こちらでも宍喰や甲ノ浦漁港でかなり獲れているのですが、ほとんどが築地と金沢市場へ送られてしまう
そちらのほうがいい値がつくからです
だから地元の人のほとんどが、ノドグロがとれることを知らない
普段は高くて手が出ない魚のですが、連休で築地や金沢市場が休みになると、地元で安く流通することがあります
30cmくらいのノドグロです
このくらいの大きさがないと、美味しくありません
標準和名はアカムツ こちらでもアカムツと呼ばれています
ムツとはこちらの方言でむつこい(脂っこい、味がくどい)からきています
赤い脂っこい魚ということです
昔はこういう脂の多い魚は敬遠されたのでしょう