アボカド・ポテトのオーブン焼き 川崎 祐介シェフのレシピ

レシピ

 

コツ・ポイント

耐熱容器でもかまいませんが今回はアボガドの皮を器にします。アボカド、ジャガイモは大きめに潰してゴロゴロと存在感を出す。皮の器は不安定なのでアルミホイルを引いておく。市販のポテトサラダとアボカドを混ぜて作ると時短になります

２個／調理時間：約30分

材料・調味料	分量	下準備
a アボカド	１個	半分に切りスプーンでくり抜く
a 男爵イモＭ	１個	串が通るくらいまでレンジで温める
a 玉ねぎ	1/4ケ	粗みじんにしてバターソテー
a 人参	20g	粗みじんにしてバターソテー
a ロースハムスライス	2枚	5mm角で切る
b マヨネーズ	３０ｇ
b 塩・コショウ	適量
b 砂糖	１つまみ
パルメザンチーズ	適量
ブラックペッパー	適量
トマト	小量	飾り用に小さく切る。プチトマトでも可
セルフィーユ	適量

作り方

1.  

   

   ボールに「a」を入れ軽く混ぜ「b」を入れよく混ぜる

2.  

   

   Step1を2つに分け皮に詰める

3.  

   

   パルメザンチーズをかけ焼き色が付くまでオーブンで 焼く

4.  

   

   お皿に乗せトマト、セルフィーユを飾りブラックペッパーをふり完成