トルコ料理 カルヌ ヤルク（なすのひき肉のせ） ウナル ハサンシェフのレシピ

レシピ

 

お店の逸品レシピ

コツ・ポイント

1.ナスの切れ目の深さは2/3程度で止めること
2.ナスは焼くのではなく、均一に熱を入れるために油で揚げること
3.ナスの中に詰めやすいように、具材の野菜はみじん切りにする

4人前／調理時間：約20分

材料・調味料	分量	下準備
茄子	4個
牛ひき肉	400g
玉ねぎ	1/2個	みじん切り
ピーマン	1個	みじん切り
トマト	1/4個	みじん切り
にんにく	1片	みじん切り
オリーブ油	適量
塩	少々
コショウ	少々
■ 飾り
トマト	1/4個	半月にスライス
ピーマン	1/2個	種をとっておく

作り方

1.  

   玉ねぎ、ピーマン、トマト、にんにくのみじん切りと牛ひき肉を炒め、塩とコショウで味付けをする。

2.  

   ナスを縦に1本、2/3の深さまで切り込みを入れ、180℃の油で柔らかくなるまで素揚げする。

3.  

   やわらかくなったナスの、切り込みの部分にStep1を詰める。
   その上に、飾り付け用にスライスしたトマトとピーマンをのせる。

4.  

   180℃のオーブンで10分焼く。焼けたらお皿に盛りつけて完成。