奈良漬を作ります ２

瓜を塩漬けしてから２４時間経過しました

初期と比較して瓜の高さは20cmぐらい低くなっています

重しが沈んでいくと水が溢れることになるのでひたひたまで水を捨てました

泡が浮いていると塩分が不足なのだそうですがその傾向はありません

もう溢れることはないので後４日はこのまま涼しいところへ置きます