今年も誕生日が♡《八王子うかい亭》2023年12月9日

2023年12月

今年もクリスマスが・・・華やかに華やかに・・・

 

　　

八王子うかい亭で今年も誕生祝い

今年も店長さんがお出迎え下さった

一昨年の誕生会でバター類が多く少し胸やけをした

その旨をうかい亭HPに　各店舗ごとの投稿欄が有り（現在は無い）

「バターを控えたメニューを」と投稿したらした　すぐに店長さんから

電話を頂き　昨年は胃袋に優しいメニューを

料理長さん自ら調理して下さり　大変恐縮した

 

　　

今年も店長さんがロビーで待っていて下さり　個室に案内された

1年間一度も訪れていないにもかかわらず

ニコヤカニお出迎え下さった・・・恐縮です

 

 

昨年　特別メニューの料理を頂きながら

チャペ　「そう言えば　昔　カワハギを肝のタレで食べて美味しかったけど

最近は出ないですね～　それに蟹のメニューも無いみたい」

と何気なく話した事を　しっかり覚えていて下さり

なんとじゃ～～ん　カワハギの薄造りが出てきた

ネギを巻いて肝のたれをつけて食べる・・・

カワハギの皮をカリカリに揚げてトッピングした特別メニュー

 

続いて焼きガニも・・・

ズワイ蟹を炭火でゆっくり焼き　旨味と香りを凝縮した一品

真っ白な青磁に赤い蟹は見た目にも美しい

通常のメニューではバター焼きにして特製ソースで頂く

 

一般の魚屋さんに出回らない高級魚《イトヨリダイ》を

丁寧に仕上げる料理長　昨年も鮮やかな手さばきを見せて下さった

《八王子うかい亭》は今月が最後　今後は《表参道店》で後輩の指導をされる

 

《イトヨリダイのソティ》

　マッシュルームのスライスを添えて

 

《とうふ屋うかい》

で出たオカラを混ぜた特性パン

八王子うかい亭だけで食べる事が出来る

ふわふわで甘～い　そのままでも　ソースを付けても

初めての触感・・・美味しい

 

《うかい牛　特選サーロイン》

 

以前は150ｇ位を食べていたけど　最近は魚類を多くして

サーロインは50ｇ程度で十分

玉葱スライス　ニンニクスライス　粒胡椒　ワサビ添え

 

特製のポン酢　醤油も美味しい

卵かけご飯にしたい・・・

一年前　会話の中で何気なく話したカワハギや蟹の事を

覚えていて次回で早速提供して下さる

さすが世界の要人をもてなす事が出来る一流店

銀座店ではトランプ前大統領も舌鼓を・・・

 

今年も元気で誕生日を迎える事が出来

お祝いして下さったダダ君やスタッフの方に心より

感謝　感謝です　幸せ過ぎです

あ・り・が・と・う