ミズ（山菜）の炒め煮！

みず炒め煮。

山菜のみずです。

地方名だと思いますが・・・。

前回も紹介しましたが、（みずとろご飯）

今回は、きんぴら風炒め煮です。

辛いけどやみつきになります。

ご飯ビールが進みます。

今日は、ブログ、一気に書き込みました。

しばらくネタが無いかも・・・。

トビウオのつみれ汁！

トビウオつみれ汁。

三陸産の飛魚です。

今回はつみれ汁に・・・。

小骨の多い飛魚、まずおおまかな骨を取り除き皮をはいでミンチに。

とっ、ここで修行時代は包丁で叩いて、あたり鉢であたって・・・、

なんて今は、

これ１台で・・・、楽になりました。

あとは、とんとん拍子に出来上がり。

 

地物ブランド茄子！

越の丸茄子。

上越の特産　越の丸茄子です。

新潟には有名な丸茄子がいろいろありますが、

特においしいと私は思います。

当店では、冷やし茄子が十八番ですが・・・。

マトウダイと秋田天然岩牡蠣！

マトウダイと天然岩牡蠣。

毎度毎度のマトウダイです。

個人的にこの魚が好きなもので・・・。

今日のは、産地不明です。佐渡物らしいんですが？

いい加減なことは言えませんので、

特に最近は・・・。

秋田産のブランド岩牡蠣です。

いろいろな産地のかきを使ってみましたが、

やっぱり、この牡蠣はいいですね～。

今回は少量入荷なので（いいお値段なもので）、売り切れごめんなさい。

 

地物のどぐろ！他。

地物のどぐろ。

今日は、真っ赤な魚の入り合わせです。

上越　能生漁港の地魚です。

のどぐろ　と　めばる　それと　ゆめかさご　です。

すべて、お刺身でいけます。

久しぶりにのどぐろのお刺身です。