とろとろ玉子の親子丼。
最近 玉子かけご飯がブームみたいですね・・・。
寿々木でも、新たに親子どんぶりをメニューに追加しようと、思っています。
親子どんぶり、修行時代のまかないで、よくつくったな～・・・。
こうご期待！
天然岩がき。
夏牡蠣とも呼ばれる、天然の岩牡蠣です。
特に日本海ものは質がよいと言われています。
新潟でも北のほうが良く、山形産、秋田産とならんで人気があります。
写真は新潟山北岩船産です。
シーズン、始まったばかりなので、少量入荷です。
もちろん、フライ、蒸し牡蠣にもできます。
本日の仕入れ。
いや～また、大きな地震がありましたね～。
M7クラスの地震が起きる間隔が短いような気がします。
今回の地震で被害に遭われた方に心よりお見舞い申し上げますとともに、
一日も早い復興を願っております。
写真の鰹も宮城県気仙沼の物ですが・・・。
こちらは、新潟出雲崎産の飛び魚です。
今が旬で、出し取りように乾燥させた、あごでも有名ですが、
この時期はやっぱり、お刺身で食べたいですね。
それこそ、昨年の新潟中越沖地震の震源地にも近かった出雲崎ですね。
小型のナメタガレイです。
産地は不明です。札からは、高野さんしかわかりません・・・。
お刺身がお勧めです。
