みずとろご飯。
山菜のミズです。
多分地方名だと思うんですが・・・。
くせもなく、しゃきしゃきした歯ざわりが大変美味しいんです。
山菜の中では、かなり好きなほうです。
鷹の爪を効かせて辛めに炒めたきんぴらが特に好きですね・・・。
でも今回は、みずとろご飯に・・・。
みずを小口切りにして包丁で叩くと、オクラやモロヘイヤのような、
ぬめりが出てきます。今回は、それに佐渡のモズクを、
加えて、醤油、だし、梅干で味を付けて、ご飯の上に・・・。
最高です。
でも、久しぶりに食べたな～。
子供のころは、よく食卓に出たのに・・・。
