本日の仕入れ。
ピーマンでは、ありません。
越後野菜の神楽南蛮です。
ほおっておくと、真っ赤になります。
ピリ辛で美味しいです。
調理法としては、南蛮味噌、天ぷら、サラダ、味噌焼きなど、
あと、塩の子? 書き方がわかりません・・・・。
また後で紹介します。
上越 能生産の春日子鯛です。
カスゴダイ、真鯛の幼魚をこう呼びます。
分かるあなたは、かなりツウですね。
やわらかく湯引きにして最高です。
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