６・２７ 超簡単減塩梅干し

「超簡単減塩梅干し」の作り方
洗ってへたをとり、水気を取った梅1kgを、ジッパー付き袋（冷凍用厚手）に入れ、
35度の焼酎（度数の高い洋酒可）30ccを回し入れ全体を湿らせ、塩80gを加えて
まんべんなくまぶす。
ストローを使って袋の中の空気をしっかり抜いて土用ころまで置き、天気のよい日に
ざるなどにいれ日に当ててから、梅酢とともに空き瓶に入れて保存。以上。

ジッパーつきビニール袋はＬサイズに１キロの梅がはいる。
数キロ作り、重ねておき時々上下を返すと、互いに重石になる。
塩が少ない（普通は梅１kgにつき１５～２０ｇ）ので、ビン等に移したら冷蔵庫で
保存のこと。


朝　・梅干茶漬け
昼　・そうめん・目玉焼き、トマト・おきゅうと・食べるラー油
夕　・もやしのオープンオムレツ・マグロ・焼き魚（いわし、かんばち）
　　・冷奴中華風・きゃらぶき・味噌汁・ごはん