白菜の塩漬け

白菜の塩漬け

白菜の重量の２％の塩を振り
重しをしてしばらくおきます。



料理教室なのだから新しい素敵なお料理を
伝えることも大事な作業ですが
それより
最小限の調味料で旬の食材をおいしくいただく
お料理を伝えたい。


時間の節約で簡単、美味しい市販の加工食品
混ぜるだけ、和えるだけなどは
完全に排除するのは難しい世の中
上手にお付き合いしていかないと。