若鶏のソテー

今夜は女将が私の代理で地区の集会に出席してくれるため、自炊だ～なつかしい言葉だ。
今年になって、料理のメニュウを増やそうと研究している肉料理～若鶏のソテーに挑戦してみた。

　　　　　　ンー、ビミだ！！

ソテーとは辞書によると「ｓａｕｔｅ´。仏語。肉などを油やバターでいため焼きにした西洋料理」とある。
一番要は「ソース」だろうと、ここ2ヶ月ほど研究していた。
基本はワインと味噌、醤油のハーモニーを大切にした。
ようやく、美味しいソースの完成。・・・のつもり。
もう少し研究し、そば会席のオードブルに加えたい。