ンー、美味だ！！

“鶏もも肉のホットソテー”に挑戦。



なごみ膳やそば会席の肉料理の一つとして、“若鶏のソテー”をよく使う。



店主自慢の一品・・・ダ。

現役の頃、近くの喫茶店でいただいていた昼食での料理・・・特にソースが美味だった。
マスターに隠し味は・・・と聞くと・・・
マスター・・・何と思います・・・？
味噌ですか・・・？
マスター・・・スゴイ・・・当り・・・。

その時聞いていたのを思いだしながら作った一品なのです。
薄塩で鶏肉を焼き、ソースでいただく料理だ。

最近、テレビで“鶏もも肉のホットソテー”と言う料理をやっていた。

すぐ記録し、挑戦・・・（8月16日お知らせしました）

パリッと焼き上がり・・・大変勉強になった。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏もも肉のホットソテー

“鶏もも肉のホットソテー”の味付けはニンニク、ローズマリー、チリペッパー、クミンパウダーと塩でさっぱり味・・・ソースなし。



鶏肉に塩を抑えて、この味付けをし、“若鶏のソテー”のソースを使ったら・・・きっと美味なはず・・・ダ・・・と挑戦・・・。



案の定・・・オー、美味・・・ダ。

名付けて、“鶏もも肉のホットソテー”に・・・ちょっとお名前拝借しました。

いろいろ挑戦してみるものです・・・ネ。

朝夕・・・さわやかな風になりました・・・ネ

来年5月・・・楽しみだ・・・

庭の“さつき”・・・木の下で太陽が当たらず、花が付かない。

去年の初め、その1本を鉢植えに・・・。



今年の5月、見事な花がつきました。



店主・・・味を占めて・・・残り4本を鉢植えに・・・。



来年5月・・・どんな花がつくかな～？

昨日、和室客間のすだれを新しく取り替え・・・。



先日の台風で・・・ちょっと破れてしまいました。もう3年ほど使ってましたから・・・ネー。

一ッ葉の木・・・剪定

昨日、今日と店休日・・・。

昨日はちょっと溜まった雑用を片付け・・・、

今日は、前から気になっていた、玄関の一ッ葉・・・を剪定。



朝から・・・と思ったが午前中は激しい雨・・・、午後からの降ったり止んだりの合間をみて・・・仕上げました。

どうです・・・見事になりました・・・でしょう！！



玄関はこうなきゃ・・・ネ。

ところで・・・、

以前、お客さんから教えていただいたんですが・・・、

玄関などに木の枝がひさしみたいに伸びている木を・・・「むかえまつ」て言うんですよ・・・と。

店主・・・「迎え松」と思い込んで・・・いいえ、一ッ葉の木なんですよ・・・。

いろいろお話するうちに・・・、ははあー「迎え待つ」と言うことだそうです・・・。

そば研修・・・に行ってきました～5

アー、楽しい旅だった・・・。

久しぶりにユークリしました・・・ヨ。

そば街道にも行き、そばもいろいろ勉強できました・・・シ。露天風呂にも入れました・・・シ。

何より、楽しみにしていたキャンプ・・・この自由な空間・・・最高でした・・・ヨ。

23日まで休んで・・・と思っていましたが、22・23日の2日間も店を休むのもナー・・・と、言うことで、

22日ゆっくり観光しながら帰ることに・・・

おかみ・・・阿蘇山の噴火口が見たい・・・と言うことで南小国町→阿蘇町→阿蘇山→高森→高千穂→延岡・・・と帰ることに・・・。

それにしても・・・すごいです・・・ネ。

阿蘇の大自然・・・雄大さ・・・大パノラマ・・・ダ。


　　　　　　　　行きは向こう側の山の上を通って南小国町に行ったんだ

お盆も明け、夏休みも後半・・・だからでしょう・・・阿蘇登山道もそんなに混んでませんでした。



みごとです・・・ネ。きれいです・・・ネ・・・この色。

この前の大雨・・・400ミリとか500ミリとかの大雨・・・大被害が出ていました。
山肌のあちこちが滑り落ち、写真の牛放牧の柵には水に流された木切れがひっかかり・・・
「雨の時は土石流に注意・・・」とあちこちに・・・

想像以上に大変だったみたいです・・・ヨ。


　　　　　　　　　　　阿蘇の草千里・・・牛たちがノーンビリと・・・


モクモクと立ち上る水蒸気・・・今にも噴火しそうな感じです・・・ヨ。

　　
はい　パチリ・・・山頂記念写真

サー、宮崎に向けて・・・ゆっくり・・・安全運転で・・・

蕎麦　ゆかわ　到着・・・15時30分・・・520ｋｍのロングドライブ・・・でした。

車の旅・・・いいです・・ネ・・・。大好きなんです・・・。

5月には四国にそば研修を兼ね次男宅へ・・・1350ｋｍの超ロングドライブ・・・だった。

時間にしばられず・・・ノーンビリと・・・道を間違い・・・これも楽し・・・、でも、交通事故も心配ですよ・・・ね。

いつもスタート前に・・・“ゆっくりと　安全運転で・・・”を2人で誓うことだ。

今回キャンプに子供のテントを借りた・・・が、今のテントの機能の素晴らしいこと・・・ビックリです。

両サイドの網で風通し抜群、屋根はシートを2重にし、風を通し熱を遮断し、雨漏れを防ぐ。
下は防水のシートで雨が降っても水は滲みない。

キャンプ大好きの店主、近々テントを求めそう・・・ヨ。
そして、また何やら秋ごろキャンプを・・・！？

熊本の姪っ子のおちづさんから“会えたらいいね・・・”と。
平日の気まま旅・・・時間も適当で・・・今回は失礼しました・・・。！

長々と・・・、これで・・・完

そば研修・・・に行ってきました～4

“吾亦紅”でおそばを美味しくいただいた。

長年の想いが叶った。イカッター・・・。

12時過ぎだ。

次は、今夜宿泊するキャンプ地“アウトランド小国郷”探し・・・ダ。一応デンワしていた。

国道など大きい道路で目的地に行くのは簡単だが、入り込んだちいちゃい道で目的地を探すのは大変だ・・・ダ。

1時間ほど探すも行き当らず・・・結局、南小国町役場で教えてもらった。近くまでは行っているのに・・・残念！！。

森の中にあるキャンプ場だ。

早速、テント張り。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　完成！！

このテント、五ヶ瀬の里のテントと違うでしょう。

今日使うテントは、娘たちから借りた物だ。
五ヶ瀬の里でこのテントを張ろうとしたが、複雑であきらめた。
五ヶ瀬ではキャンプ場のテントを借り、管理者に指導いただきながら組み立てた。

幸いにも、同じタイプのテントで、見よう見まねで組み立てた。一回経験すると簡単・・・ダ。

汗をかいたので、次は温泉・・・ダ。

このキャンプ場にはコテージや露天風呂もあるんです・・・ヨ。天然かけ流しの本格温泉・・・ダ。





温泉は気持ちいい・・・露天風呂はまた格別・・・ダ。
おかみも久しぶりの温泉で、大喜び・・・ダ。

ちょっと昼寝して、

　　　　
ク・クマ・・・じゃない・・・ねっ？！

4時前に再度そば街道へ。

インターネットで調べていた、美味しいそば屋・・・戸無しのそば屋・・・ヘ。

すごい！！スゴイ！！

ちょっと高級料理店・・・風の店構え・・・ダ。



実は、蕎麦　ゆかわ　の店主も　こんな　こんもりとした木立の中でそば屋がしたかったのだ・・・。

16時前と言う時間で、客は私たち2人だけだった。

店内は黒っぽく塗った　瀟洒な設えで、ゆっくりとおそばが食べられる・・・そんなお店だ・・・
こんなところでそば屋ができたら幸せだろうな・・・そう思うことだ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

品名は確かでないが・・・

おろし蕎麦


と
ちから蕎麦


麺の茹で具合、こし・弾力、そしてつゆ・・・インターネットで書いてあったとおり、美味・・・ダ。
満足、マンゾク・・・でした。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　戸無しのそば屋のはなれ

テントに帰り、また露天風呂に・・・そして、早めにぐっすり寝てしまった。

翌朝、8時40分帰路に

出かけ前に、おかみさんにお願いして・・・パチリ

そば研修・・・に行ってきました～3

21日　7時15分、いよいよ南小国町“そば街道”向けてスタート。

高森町、白水村そして長陽村を通って、阿蘇町・・・外輪山の内側を通って南小国町の予定が、今地図を見ると大津町に出て、
ミルクロード＝外輪山の上と言うか外輪山にある道路を間違って走っていた・・・。

車での旅・・・少々の道の間違いなどなんてことない・・・気楽なもんだ・・・これがいい・・・。

おかげさまで、高い所から　最高の景色を眺めながら・・・のドライブでした。

おかみと二人で何回となく・・・来てよかったね・・・・キテヨカッタネ・・・のくり返し・・・。

見てください・・・。

　　　阿蘇盆地・・・て言うんでしょうか・・・この素晴らしい景色が延々と続く

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　">阿蘇山


　　　　　　　　　　　　　　　　　広い牧場で草を食む牛たち
この見渡す限りの大自然・・・スケールが大きい・・・感激、カンゲキでした。

道は間違って走っていましたが・・・左手に“そば街道”の大きな看板を発見・・・。

“オー、目指す方向は間違っていなかったナー・・・サスガー・・・”

11時10分だ。

まず、インターネットでよく見ていた“吾亦紅”にしよう。

すぎもとまさとの、名歌“吾亦紅”と重なって・・・行ってみたいナー・・・と思っていたそば屋・・・ダ。



オー、すばらしい・・・。そば屋“吾亦紅”・・・ダ。

平日の11時過ぎ・・・というのに・・・もう5台の車・・・それも1台が熊本ナンバーで他は県外車・・・ダ。
さすが観光地・・・うらやましい・・・ノダ。

平屋造りの何かふるさとを感じさせるたたずまい・・・、そば屋・・・そんな風情・・・ダ。

さすが・・・ダ。

ざるそばと鶏そばを・・・、美味だ。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　裏の駐車場からの入り口

蕎麦ゆかわを出て、道路の間違いもあり、もう350ｋｍ走った。

そば研修・・・に行ってきました～2

以前から気になってた“ひむか神話街道”
いつかは一回通ってみたい・・・宮崎県人として・・・そう思っていた。

20日10時、五ヶ瀬町向けて蕎麦ゆかわをスタート。

残念ながら空模様がよくない・・・。カラーッと晴れてくれないかな・・・。

西都市を通り、一ッ瀬ダム手前の大椎葉トンネルを貫けて美郷町へ。

やや道幅の狭い所もあるが、舗装されており、通行量も少なく、快適なドライブだった。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


それにしても、

濃い緑、奥深い谷、切り立つ山・・・神々しい・・・神様が住んでいらしゃる様な・・・まさに神話街道だ・・・。



この見事な自然に宮崎県の底力を感じた・・・長い時がないと出来ないもの・・・大切にしなければならない宝物だ・・・。


　　　　　　　　　　　　　　　一時木城町に入り、木城の山々を望む



　　　　　　　　　　　あの道まで降りて、またあの山を越えるんだな・・・ヨシヨシ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

さすが宮崎県、さすが神話街道・・・ダ。ガードレールが丸太作り・・・ダ。


丸っこい丸太のガードレールでおかみまでマ～ルク見えます・・・ネ。マッチしてます・・・ネ・・・いいです・・・ネ・・・。

美郷町が近くなりました・・・。


このトンネルをでたら美郷町だ。


　　　　　　　　　　　トンネルの入り口に“百済の里の西の正倉院“が・・・

うれしいことだが、

最近はバイパスが沢山もうけられ便利だが・・・標識だけ見て行くと、寄りたい所を通過してしまう・・・。
実は、椎葉で昼食・・・の予定でしたが・・・通過し、五ヶ瀬町・・・ニ。

13時30分、着きました・・・“五ヶ瀬の里キャンプ場”



小高い丘の上で、阿蘇の外輪山が望める素晴らしい所だ。
早速テントを張り、Ａコープでバベキュウの材料を調達。



早めに5時頃から、酒盛りスタート。


うまい！！七輪で焼く肉は・・・実においしい！！ビールもすすむ！！


アルコールも入り、夜9時前には眠くなり候・・・。

このユターとした時間がキャンプのいいところです・・・ネ。
雨も降りだし、テントに雨脚の音が・・・イイネ、イイネ・・・。

おすすめします・・・ひむか神話街道・・・是非一度この道を通って高千穂に行ってみられては・・・。

そば研修・・・に行ってきました～1

前から気になっていた“南小国町のそば街道”

　　　　　　　　　そば街道に全体で12・3軒のそば屋が・・・

インターネットでよく見ている。

行ってみたいなー・・・どんなそばだろか・・・つゆはどんな味だろうか・・・

8月13日、ヨーシ、行こう・・・勉強になるよ・・・と計画。

8月20日（月）・21日（火）の店休日を利用、22日を夏休み（臨休）として、2泊3日で計画。

よーし、ついでに店主が大好きなキャンプを楽しもう・・・と。

子供がちっちゃいころから、家族6人でキャンプに行くのが我が家の夏の行事だった・・・。

楽しい思い出がいっぱいだ。

双子の男の子が2才頃、青島でキャンプ・・・。
弟がいない・・・。探してみると、松林の遊歩道で頑張っている・・・ではないか・・・。ウンチ・・・だ。
おやじは付近をキョロキョロ見ながら・・・あと片付け・・・。

長女が小学4・5年のころ、日向の小倉ヶ浜で1泊、椎葉の河原で1泊、高千穂峡で1泊・・・と3泊4日のキャンプ。
小倉ヶ浜で・・・おかみに怒られた“私はこんな肌に砂がベトベト付くところでは寝たくない・・・”と。（店主・・・だから楽しいのに・・・ショボン）
椎葉では、中洲にテントを張っていたら、激しい雨が降り出し増水・・・暗闇の中で、あわててテントを岸側に移しかえ・・・。
高千穂峡で30ｃｍほどの鯉を2匹吊り上げ、鯉こくでいただいた・・・等思い出沢山だ。

マー、今でも子供たちが集まったら思い出話がはずむ。

店主・・・計画発表・・・。

ヨーシ・・・（おかみ・・・ちっらっ・・・とこっちを向き・・・なんね・・・）
今回は“ひむか神話街道”を通って、



西都→西米良→美郷町→椎葉村→五ヶ瀬町、“五ヶ瀬の里キャンプ場”・・・で1泊、
翌日、高森から阿蘇外輪山の内側を左周りに南小国町へ“南小国町のアウトランド小国郷”で1泊・・・の2泊3日

・・・で,とりおこないます・・・いいでしょうか、おかみ様・・・。

許可を得て、実行のはこび・・・と相成りました。

20日のスタート前に軒下を見ると・・・一昨年（？）長女から開店記念に頂いた胡蝶蘭が美しく花をつけていた。
植え替えて、軒下に置いていたが、その後ちょっと失礼していた・・・ごめん！！・・・何かいいことがありそうだ・・・。

今週も終わりました

お盆が過ぎ、夜・朝方の風・・・なにか秋を感じさせます・・・ネ。


　　　　　　　　　　　　　居間の窓から・・・梅の木も涼しそうです・・・

今日で1週間がおわりました。

今週はヒマ・・・でした・・・が今日は沢山のお客様にご来店いただき、お受けできずお断りしたお客様も・・・申し訳ありません・・・。

いつも思うのですが・・・もうすこしバラケテ・・・ご来店いただくと・・・しかし、そう勝手な考えは通用しません・・・よね。

マー、うれしいことじゃありませんか・・・。

感謝、カンシャ・・・でございます。

サー、明日・明後日は店休日です。

ユッークリ休み、8月の残り2週間頑張ります・・・ヨ。




今、22時25分、風呂上りで、パンツ1枚で冷房で涼みながらブログ書いてます。

先に報告しましたウオーキング・・・頑張っています。（おかみはもう止めてしまいました）

今夜も21時30分から22時、30分間のウオーキング・・・3800歩でした。スタートが遅かったので軽めでした。
いつもは21時前から40分間の4500歩くらいです。

いいんですね・・・。何か足腰がしっかりし、おなかなどの筋肉が締まってきた感じです。
まだ、体重は-2ｋｇですが・・・。

無理をせず、頑張ります。

味を占めまして・・・

店主、今夜また料理“まぐろの和風カルパッチョ”に挑戦・・・。



先日16日に“鶏もも肉のホットソテー”挑戦・・・美味なソテーが出来上がり・・・料理の勉強に気がいっている。



早速、まぐろ・・・刺身ブロック、ベビーリープなど買い込み・・・、酒・醤油・みりんでマグロの下味を作り、マヨネーズ、みそ
などでソースを作り・・・。

　　　　　　　　　　　まぐろを3ｍｍの厚さにそぎ切り・・・


　　　　　　　　まぐろを下味に浸け、盛り合わせて、ソースを・・・完成・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

おかみと夜のおかずに・・・といただいた。

おかみ、最後に一言・・・まぐろの刺身は醤油でいただいた方が美味しい・・・ト。
　
残念！！

それにしても・・・残酷です・・・ネ。そこまで言いますか・・・ネェ・・・。

作者を前にして・・・でも、作者もそう思っていたのでした。

そもそも、カルパッチョと言う料理があまり好きでない。

どちらかと言うと、味付けはシンプルな方が好きなんです。
えびのでかきそばで育った店主・・・刺身にマヨネーズ・・・はドウモ・・・。

でも・・・こうして、料理に挑戦するといろいろ教えてくれる・・・これも挑戦だ！！