手作り

それにしても・・・よく降ります・・・ネ。

不思議です・・・ネ。

雲の上に貯水池でもあるんですか・・・ネ～。

不思議です・・・ネ～。

マー、これだけ降れば・・・貯水池も空になるでしょう・・・ネ。

のんびり待ちましょ・・・ネ。


　　　　　　　　　　　　　　　おかみが生けてくれた季節の花“あじさい”

昨夜、おかみ、奮闘・・・。

先にいただいた“プラム”でジャム作り。

かんせーい。



プラムを食べたら、あまり酸味のない甘い果実でしたが、ジャムにしたら酸味が出て、甘酸っぱい・・・という味です。

今朝はホームベーカリーで焼いたパンにプラムジャムで朝食。

美味でした・・・ヨ。

次は・・・夜。

おかみは昼のお客様で少々お疲れ・・・ということで、店主が夕食に挑戦・・・ダ。

簡単にチャーハンにした。

しめじ・まいたけ・ししとう・ピーマン・ふかねぎなど残り物の野菜にポークハムを使い、バターで炒め味塩・こしょう・淡口醤油で味付け。



完成！！


味は・・・・・・おかみにほめていただきました。



この大雨は・・・仕事を邪魔します・・・ヨ。

マー、辛抱です・・・ネ。

お昼は都農から“なごみ膳”のお客様5名


と

平和台の近くから来ました・・・とご家族4名様外2組さまでした。

初めておいでいただいた平和台近くからのお客様は
夏限定お蕎麦・・・おろし蕎麦とかわり冷やし蕎麦も食べていただきました。

　おろし蕎麦　　　　かわり冷やし蕎麦

感謝、カンシャです・・・ヨ。

明日、明後日（25・26日）は店休日・・・ユークリ過ごします・・・ネ。

楽しい一夜でした

マー、よく雨が降ります・・・ネ。

幸い台風4号はそれましたが大雨をもたらし、さらに台風5号がまた大雨をもたらす・・・。
今朝もすごい雨です・・・ネ。

梅雨・・・しんぼうしましょう・・・ネ。

そんな中うれしいことがありました・・・ヨ。

この前、初物の“桃”をいただいた木城の梨園芸の奥様・・・昨日は取れたてのプラムを・・・。



ありがとうございます。
おかみ、プラムジャムを・・・と楽しみにしてます。

また、夜は昔の職場の同窓5名がそば食べに来てくれた。



昔の思い出話や最近の話題で大盛り上がり・・・。

ジョギングや絵画など・・・皆、楽しんでいる。

うれしいことですね。

久しぶりの楽しい語らいでした・・・ヨ。ありがとう！！

きれいになりました

昨日、10時前・・・おかみの実家の草取りにスタート。

朝・昼食も一緒に車中食にしようと、コンビニでパンと牛乳、ヨーグルトを買い込み、宮崎港で船などみながら食事。



しばらくすると、客船みたいな船が入港・・・こんな船も入るんだー・・・。

アレ、県旗が・・・、宮崎県の船かな・・・、太陽と緑の国　みやざき　・・・、宮崎海洋高校・・・と。

海洋高校の実習船だ。



気仙沼・・・のお横断幕も・・・。そういえば以前テレビで出発の放映が・・・。

高校に電話で聞いてみた。

短期実習として、例年沖縄方面にいくのですが、今年は東日本大震災の大災害まだ覚めやらない石巻や気仙沼で、
生徒達が実習で作った“缶詰”を届けたり、植樹や仮設住宅でのボランティアに取り組んできた・・・とのこと。
（説明に誤りがありましたら、すみません）

制服制帽の若者が、甲板に整列している。カッコイイ！！


　　　　　　　　　　　　　　　　ご父兄だろうか？手を振っておられた。

良い実習をされたな・・・勉強も大切だが、大変な被害にあわれた方々のために若者が全力で取り組む・・・
これからの人生に大きなものを得た・・・と思うことだ。

若者よ、カンバレ！！


実家の草取り実習スタート。

4月に草取りと樹木の剪定をしたが・・・、誰も住んでいない家は荒れるもんだ。



おかみと2人で4時間ほど奮闘・・・みごとになりました・・・ヨ。



ドクダミがはびこり、じゅのひげが見えないくらいに被いかぶさりました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おみごと！！

お盆前にもう一回掃除に来よう。

数年前、あまり草がはびこるもんで、除草剤を撒きました。

あまり除草剤の知識がなく、説明書を読みながら除草剤散布したのですが・・・。
父母が大切にしていた、さくらと梅の木が徐々に元気が無くなり、桜が枯れ、根っこで折れてしまいました。

幹は直径20ｃｍ近いほどの大木で、春先には八重の美しい花を付け、特に母の自慢のさくらでした。

ところが、去年あたりから根元に小さな芽が4.5本出て、今年は30ｃｍほどになっている。
その新芽の根元部分から根みたいなのがでているが、土まで5ｃｍほどあり枯れている。

罪滅ぼし・・・に・・・



根っこをブロックで囲み土を入れ、新芽の根っこ部分を土に埋めてやった。
経験から・・・間違いなく根付く・・・ノダ！！



梅はここ2・3年で元気が出て、去年あたりから花も咲き、実も付きだした。勢いが出ました・・・ヨ。

仏前に“桜も梅も何とかなりそうです・・・”と報告し、久しぶりに実家に一泊しました。

父の日

昨日、6月17日は“父の日”。

昼はおじいちゃんやお父さんと一緒のご家族にご利用いただき、
夜も子供さんからのプレゼントで、おじいちゃん・お父さん達ご家族でそば会席を食べていただいた。

ありがたいことです。感謝　カンシャ・・・です。

蕎麦　ゆかわ　からはご来店の男性全員（但し、父・・・と思しき方・・・のみに）　に　蕎麦　ゆかわ　特製の油みそをプレゼントしました。



そして、

蕎麦ゆかわの店主の“父の日”は・・・？

プレゼントぜめ・・・でした・・・ヨ。



皆、家族が金のかかる年頃なのに・・・そして、記念日続きで・・・すんません・・・ネ。(羅医根ん藻間津手瑠世～帆ん詩ん～木母地出根）

有難う、アリガトウ！！

今日、明日（18・19日）は店休日・・・ダ。

今日はおかみの実家の草取りにシュパ－ツ・・・頑張ろう。

あの世で父母が悲しむといけないので・・・頑張ってきます。

本格的な梅雨・・・ですね

昨日あたりからよく降ります・・・ネ。

いよいよ本格的な梅雨入りです・・・ネ。


　　　　　　　　　　　　　　　アマガエルさんも窓ガラスにしばし雨宿り

　　　　　　　　
この長雨は気分的にいけません・・・ネ。

晴れた日は、朝起きて・・・

“サァー、そばを打つぞ・・・”が、

特に止みそうもない雨の日は

“打っとかんといかんねー・・・”だ。

マー、そう言っても、日本には春夏秋冬・・・れぞれに美しい季節があり、季節きせつの営みがある。

特に、農業に関しては、雨が降る季節は雨が降り、暑いときは暑く、寒い時は寒く・・・季節感がはっきりしている方がよい。

思い出す・・・

若いころ、集金先のお店で“今年は雨が少なくて助かります・・・”と・・・ご主人が機嫌が悪い。
ご主人、梅雨の大雨を見込んで、雨ガッパを沢山仕入れておられた・・・雨が少なくカッパが売れない・・・と後日談。

こちらは、単車で回るため雨が少ないと助かる・・・もう40年ほど昔のえびの方面勤務の思い出だ。

昨日、もものお土産を持ってお友達とご来店のお客様。


　　　　　庭先の桃の木に沢山実が付いたそうです・・・いただきました・・・美味！！

“久しぶりの雨で、ようやく来れました・・・”と。（こんなこともあるんですね・・・）

木城で梨園芸農家の奥様だ。

実に楽しそうに、農作業のことを話される。
おかみもしばらく一緒に話し込んでいた。


　　　　　　　　　　　　　　　　雨に濡れて・・・アガパンサスの花

マー、しばらくは雨を楽しもう・・・とは言ったものの・・・どうやって楽しもうか・・・ナ～。

自慢話・・・いやですね～、すみません、聞いてやって・・・ネ

最近、四国のおそば屋さんや霧島のかわぐちそば屋さんでおそばをいただき、いろいろ考え、勉強になった。

そして、間違っていないな・・・と確信したことだ。

更科も打つんですね・・・の私の言葉に、

　　　　　　　　　古式手打　霧島そば処　かわぐち　の店主・・・一言・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　「マンネリ化しないように、いろいろ種類を変えて打っている・・・」と。

簡単なようで難しく、当たり前のようで当たり前にできない・・・料理人には大変重い言葉だ。

毎日料理を作る。ほぼ同じ料理だ。
どうしても“流れ・・・”で作ってしまう・・・と思う。

今までこうだったから・・・とか、いつもこうしているから・・・とか、
　　　　　　このように本に書いてあったから・・・等では美味は決して生まれない・・・そう思うことだ。

古式　手打　霧島そば処　の店主・・・さすがー・・・と思うことでした。


蕎麦　ゆかわ　の店主が心がけていること・・・
　　　　　　　　　
　　　　　　　料理作りは楽しまないといけないが、楽をしたらいけない・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　が　蕎麦ゆかわ　の店主が頑固に守っていることだ。

沢山量を作らない・・・ということです。

例えば、ざるつゆは2日分しか作らない。1日目に使い切ったら、その日の予約は終り。そしてその夜また作る。

そばの本には1週間は使える・・・とあったが、蕎麦ゆかわ　の店主が“ンー・・・この味だ・・・”と思う味は2日間が限度だ。

1週間に1回そばつゆをつくるなら、そりゃー楽ですよ・・・。でもねー　楽をしてはいけません。

数種のつゆを作り、吟味している　店主。いやですね～、頑固そうですね～・・・。
　

すんません・・・偉そうなことを言って・・・しかし、この味の探求がそば打ち人の喜びなんです・・・ヨ。


　　　　　　　　　　　　　　　　　真剣なまなざし・・・でしょう！！

聞いてください・・・ネ。

うれしいことがありまして・・・。

天ざるを食べていただいた、お昼のお客様・・・

お店に入るなり・・・「ゆっくりした気分の時は、美味しいものが食べたくて・・・」と。
遠くからおいでいただいたようです。今から出まーす・・・のご予約のデンワから35分後でした・・・。

感謝、カンシャ・・・です。

そして、またまた

7月28日10名で来ます・・・と“なごみ膳”のご予約までいただいた。



大感謝、ダイカンシャ・・・です。

まだいいでしょうか・・・。まだ、続くんです・・・ヨ。マーそうおしゃらないで、聞いてやってください・・・ヨ。

夜、そば会席の4名さま、“美味しかった・・・”と喜んでいただいた。



そして、後片付けしていると、ご意見箱にうれしい一言・・・

　　　　　　　　　　　　　“実にうまかった。ありがとう！！・・・”と2行の文字・・・。



朝からの疲れも吹っ飛び・・・舞い上がってしまった　店主とおかみ・・・デシタ・・・ヨ。

今日は孫の誕生会

早いです・・・ネ

長男の子供・・・この前生まれたみたいですが、もう今日1才の誕生日・・・



長男が誕生会を・・・ということで、お呼ばれしごちそうになりました。

しかし、成長するのは早いですね

もう、小走りし、カメラを向けると笑顔、ポーズを取り・・・別れ際にはバイバイ・・・

時にですが、パパ　ママ・・・も


うれしくて、パチパチ・・・と

成長の早いのにはビックリです。

うれしいことに、

嫁のおばあちゃんが“餅ふみの儀式・・・”をとり行っていただいた。



マー、朝早くから餅をついて・・・ありがとうございます。

しっかり地に足をつけて歩いていけるように・・・と願って、一升餅を踏ませ、その後それを背負って歩かせる・・・重くて転んじゃいました

しかし、転んだらめでたい・・・だそうです・・・一升餅を背負って歩いたら、早く家をでてしまう・・・とか、親元を遠く離れた土地に行ってしまう・・・

そうならないように・・・転んだ方がめでたい・・・のだそうです。

そのあと、そろばん・・・（商売の才能）鉛筆・文具・・・（文才）巻尺・・・（職人）お金・・・（金持ち）の4品を置いて取らせる

サー、何を取ったでしょう？

マー、そんなことで・・・楽しい誕生会でした。


　　　　　　　　明るく、元気に育ってくれることを願うばかりだ。ネッ、ツバメの赤ちゃん！！

店休日

雨が似合う花・・・あじさい・・・です・・・ネ。

今年はあじさいも美しく咲いてくれました・・・ヨ。



いろんな色の花・・・不思議です・・・ネ。



ところで、

今日、明日（11・12日）は店休日だ。

休みくらいユークリ朝寝したらよかろうに・・・いつもの習慣です・・・ネ。

もう、6時頃から目が覚めたり、うつらうつらしたり・・・ダ。

7時すぎ、まだ寝ているおかみに

霧島方面にドライブしよう・・・カ・・・と。
即、ОＫ・・・

マー、車に乗ってると機嫌がいいの・・・ヨ・・・おかみは。

と言うことで、

高岡→都城→庄内→霧島・・・と、ノーンビリドライブ

今日は、霧島の別荘地帯をぶーらぶーら・・・

ちょっと、この時期寂しいです・・・ネ
それでも、夏の暑い時期は避暑地としてまた活気が出るんでしょう・・・ネ。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　留守の別荘をパチリ・・・


帰りに、知り合いのおそば屋さんでお昼・・・

“古式手打ち蕎麦　かわぐち”　さんを訪ね、更科そばとかけそばをいただいた。

自信たっぷりの美味しいおそばでした。


　　　　　　　　　　　　　　我が愛車・・・バックシャン・・・なんです

帰りは、

御池→高原→野尻を通って・・・ノーンビリドライブの一日でした。

ちょーと ヒマなもんで・・・

先週とは打って変わって、今週になりヒマです・・・ヨ

マー、梅雨にも入ったし、景気も悪いし・・・こんな日もあるよ・・・ネ。

しかし、おみごと・・・。
記録をみると、去年とまったく一緒の動き・・・なるほど・・・。

ということで、3時ごろからハンズマンに盆栽の材料を買いに・・・。

そば屋がヒマだと、ついつい安いものを探す。

鉢・・・四角の浅くてやや大きめの陶器の鉢が3個ほしいがかなり高い・・・オ、安い・・・プラスチック製で辛抱・・・だ。

次に盆栽用の土・・・鹿沼土・・・大きい袋に入ったのは結構高い。
そして、3種類の土がいる・・・この大きい袋、3袋かってももてあます。

鹿沼土の計り売り・・・ここがハンズマンのいいところ・・・
4Ｌ58円と105円を4袋・・・大きい袋は無駄使いしたり、残りを捨てたりてしまう・・・いい買い方ができた。

それに、肥料・・・

どうして、今、突如、盆栽・・・なの・・・カ。



きれいでしょう・・・。

みかんの木の下で日光が当たらず、まったく花が付かない　さつき・・・ヨシ、咲かしてやろう・・・と一昨年、鉢植えにし太陽に当てた。
見事な花が付き、植え替えた本人がカンゲキ・・・ビックリ・・・。

ヨーシ、見事な盆栽に仕立てよう・・・ということです。


　　　　　　　　　　　　　　　　　剪定をし、四角い鉢に植え替え

完成・・・ダ！！


　　　　　　　　　　　見事な花が付いた上の写真のさつき～また来年が楽しみだ

もう1本のさつき・・・こんな花が3輪咲きました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓


　　　　　　　　　　　　　　　　　　オ々・・・見事な盆栽に

花木・・・手をかけたら、かけただけ・・・ですよ！かならず美しい姿を見せます・・・ヨ。

店休日でした

4日（月）5日（火）・・・店休日で、ゆーくりでした。

台風の影響もあり、天気もよくないし・・・。

4日は、研修を兼ね、川南の季節料理“きよそば”で昼食。蕎麦　ゆかわ　と同じ自宅でのおもてなし・・・なのです。



山菜、季節の野菜を主に美味しく、また見た目も美しく・・・お話を楽しみながら・・・女性に喜ばれるお料理だ。

むかし、おばあちゃんがおそば屋をやってらした・・・で、“きよそば”の店名らしい。　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そばも出るんですよ

よその料理でいろいろヒントをいただき、参考になります。

昨日は昼からもうすぐ1才の孫に会いに行った。

ようやく、じいちゃん　ばあちゃんを覚えてくれ、うれしそうな笑顔で迎えてくれ、こちらが元気をもらう。



ウー・・・とかアー・・・とかいろいろ話してくれるが、まだ言葉にならない。

コリャーマー・・・、元気のいいこと・・・。

これが、ジーとして動かんと心配するし・・・ヨカこっじゃ・・・。

それにしても、

朝から晩まで　あっち行き、こっち行き・・・コリャー、ママもダルッド

寂しこじゃ・・・、孫たちもみーんな太なっせえ、
じいちゃん　ばあちゃんを相手にしてくれる孫はエイタだけになっしもた・・・。