ホッと一安心～3

蕎麦ゆかわの「ざる蕎麦セット」　

実は7年ほど前から、心がけている事がある。
それは「そば」です。
毎日1杯はそばを食べている。
実は仕事柄やむを得なかったわけだが・・・
本格的にそばの勉強をするまで、そばにこれほどすばらしい栄養があるとは知らなかった。
そこでそばの効能について、簡単にお知らせしよう。

その筆頭が穀物類ではそばにしかない「ルチン」である。
しかも多量に含まれている。
「ルチン」はビタミンpの一種で老化によってもろくなった毛細血管を強化、血圧を下げる働きがあり、心臓病や動脈硬化、高血圧の予防になる。
また、膵臓を守り、インシュリンの分泌を促すため、糖尿病の予防と抑制にも役立つ。

そういえば、昨年10月頃、女将が「めまい」がするとのことで、脳外科でＭＲＩの検査を受けた。診察の結果、姿勢が悪いことが原因だった。
お医者さんがビックリ、歳にしては脳の血管がすばらしい・・・と。
これも、「そば」の力か・・・。それとも我田引水か・・・
次回もそばの効能についてお知らせしよう。