朝6時過ぎ。
毎朝はりつめた時間だ。
“今日も最高のそばを打とう・・・”と取り組む。
もう6年、いや練習期間も入れると10年になるか。
なのに毎回“よしやー。これだー・・・”とはまだいかない。
微妙に違う。
そば打ちは奥深いものだ。
さらに努力だ。
ちなみに
写真は「そばをのす」作業です。
麺の幅約70cm、長さ約2m。
のし台からはみ出すため、そして乾燥を防ぐため両端を巻き棒で巻いてのしていく。
毎朝はりつめた時間だ。
“今日も最高のそばを打とう・・・”と取り組む。
もう6年、いや練習期間も入れると10年になるか。
なのに毎回“よしやー。これだー・・・”とはまだいかない。
微妙に違う。
そば打ちは奥深いものだ。
さらに努力だ。
ちなみに
写真は「そばをのす」作業です。
麺の幅約70cm、長さ約2m。
のし台からはみ出すため、そして乾燥を防ぐため両端を巻き棒で巻いてのしていく。