何か・・・心地よい気分です

30日、31日（月・火）店休日・・・と言うことで・・・

空家になっているおかみの実家へ一泊二日の予定で・・・。

昨日おかみは、毎年楽しみにしている、書道教室の開催・・・。

と言っても、孫たちを集めて夏休みの宿題の加勢・・・だ。

昔取った杵柄・・・おかみちょっと書道にはうるさく・・・この時ばかりは一段とイキイキしていますよ。

今年は部活などで日が合わず・・・中学生の美月ちゃん一人・・・だった。

日ごろから字のきれいな孫で・・・立派な書ができていた。

残念！！写真を忘れた・・・。

店主は気になっていた、物置場の修繕と片付け・・・。

父も母も他界し・・・こんな状態では申し訳ないな・・・そう思っていた。

着いてみると、この前取ったばかりなのに、もう草も木も伸びている。

まず、物置の修理と片付け・・・

ハンヅマンでプラスチックの波板と留め金を求め、張り替えた。


　　　　　　　　　　　　　　かんせーい！！

次は物置内を片付け・・・破れた波板、腐った木切れ、さびた三輪車等々束ねて、エコクリーンみやざきまで持ち込み処分。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　見てください・・・こんなにきれいになりました。


結局、昨日から今日の昼までかかりました。ただし・・・暑さも激しく、熱中症にでもなるといけない・・・と思い、
昨日は昼から４時半まで休み、それから暗くなるまで作業。今日は昼食を取って3時まで昼寝で、しっかり休養もとりました・・・齢だからね・・・。

その間、おかみは草取り・・・お盆の準備もできました。




そして、今日3時から梅の木剪定も・・・。



帰りの車の中で・・・お父さん、お母さん、喜んでいるだろうね。昨日、今日と何かいいことした気持ちだね・・・と。

サー、また明日からそば屋を頑張ろう・・・。

肥満・・・対策

最近、健康・・・についていろいろ考える。

余ったわけではないが・・・今、余生である。

余生・・・辞書を引くと・・・（老人などの）社会での活動をやめてから死ぬまでの命・生活・・・とある。

なるほど・・・

社会での活動をやめるから・・・余生・・・になるのだ。

やめなければ・・・余勢・・・なのである。

余生もいいが、やはり余勢の方がいい・・・と思うことだ。

そして、

健康な余勢でないと・・・と思うことだ。

先月から、耳鼻咽喉科での呼吸器関係の内視鏡検査、そして胃・大腸の内視鏡検査・・・異常なし。

ただ、肝機能がやや弱ってますね・・・と。

運動をして体重を落とす・・・ことですね・・・と。

そういえば・・・結構甘いものが好きで・・・この2年で6ｋほど膨張しました。


やはり、太ってますね・・・この写真、1年前のもの・・・この時から2・3ｋは確実に増加してる

今（7月26日現在）、67、2ｋｇ・・・ただ、身長が180ｃｍですから・・・ネ・・・ウソ・・・162ｃｍなのです。少々肥満なのです。

ヨーシ、減量・・・だ・・・ということで、甘いものを控え、食事も抑え、万歩計を買い、夜ウオーキングをすることに・・・

続けばいいのですが・・・まだ、4日めなのです。

ウオーキングがいいのか・・・3日で1.2ｋｇ減です。

マー、健康で長生きしたい・・・そう思うことです。

目標、12月末まげに・・・60ｋｇまで落とす・・・です。

いい報告ができるように、頑張ります・・・。


2007年7月の写真・・・で～す。

もようがえ

床の間に見事な扇が飾ってある。



長男の嫁がちいちゃい頃日本舞踊を・・・。

“お店に飾ってください・・・”と5・6本持ってきてくれた。

おかみは入れ替えながら楽しみに飾っている。
和食のお店にはぴったし・・・と、大助かり・・・。

ところで、梅雨も明け・・・本格的に真夏・・・て言う感じです・・・ネ。

長かった梅雨も大変だったが、・・・始まったばかりだけど・・・この暑さも大変です・・・ネ。

年も年だし・・・健康管理に注意しながら、無理せず・・・です・・・ネ。

この暑さに、おかみがひらめいた。

蕎麦ゆかわ　には　本場丸亀の　うちわ　がある。



土佐和紙を使った　竹うちわ　だ。

父の日に香川にいる次男夫婦からのプレゼント。（感覚的には嫁の気持ちか・・・ナ）



丸亀うちわ　は江戸時代初期から盛んになり、竹うちわの素朴な味わいとやさしい風・・・と説明が。

扇いでみると、機械で作り出す風とは違った　優しい風だ・・・。

ありがとう・・・飾らしてもらうよ。

手がかかります

蕎麦　ゆかわ　の庭には、この家を新築した記念におかみの父からのプレゼントの松　1本があります。

おそらく、樹齢50年くらいと思います。

松は手がかかります・・・ネ。

今年もだいぶ枝が伸び、剪定の時期だ。



例年は、ついつい遅くなりお盆前になる。その後伸びた枝が細く、弱い。

園芸の本を見ると、松の剪定は６月から7月と書いてある。

と、言うことで、

昨日、今日の店休日を使って・・・スタート。



今朝、６時には松の上でした。暑くなる前に終わる・・・ゾ。

ということでしたが、午前中にかかりました。




立派になったでしょう・・・。

これで、父も喜んでくれてる・・・かな・・・。

できました

今朝、すだれをあげてみると・・・この前の旅行の時、高松で買った30ｃｍほどの松の盆栽にアマガエルくんが・・・オー、カワイイネ・・・オハヨウ・・・。




長男の嫁のお母さんにいただいたプラム・・・昨夜おかみ手作りのプラムジャムができました。



あざやかな赤っぽい色、なめてみると甘酸っぱい・・・美味！！。

今朝、パンにつけて食べた・・・実に美味だ。

混じり物のない、自然食品だ。美味しくて、体にもいいだろう・・・と思うことだ。
食べ過ぎないように・・・。

店主は

昨夜、かけそばの元味になる“返し”を作った。



みりん・さとうに醤油2種類を煮合わせ、最後にカクシアジを2種加え・・・そして、10日ほど熟成させて使う。
夏場は冷たいそばが主流になるので、いつものの半分にした。

今回少々割合を変えてみた・・・味はどうかな・・・楽しみだ。

一昨日はざるつゆの元味になる返しを作った。
みりん・砂糖に醤油2種類、最後にカクシアジ３種をプラス・・・。

こちらも、10日ほど熟成させて使う。

こちらも、少々割合を変えてみた。

醤油は関東地方の本醸造醤油を取り寄せて合わせる。
地元の醤油だけでは甘く、関東の醤油だけでは辛い。

割合を変えるのは気を使う。
今の味でお客様は来ていただいている・・・のだ。

従って、極端なことはしない。ほんのわずかづつ割合を変える・・・お客様は気づかれないくらい・・・。

開店前からのクセで、割合などは全て記録している。

今後も少しづつ割合を変え、つゆを飲み比べながら・・・美味しいつゆを探す・・・料理人の楽しみ・・・なのです。



基本は・・・過ぎたるは及ばざるがごとし・・・だ。

きくばり

マー、続きます・・・ネ・・・、雨も続いて・・・、暑さも加わって・・・、湿気もすごくて・・・、マー、いやです・・・ネ。

みなさん・・・いかがお過ごしですか・・・。

この雨じゃ・・・そば屋もひまなんです・・・ヨ。

みなさんもそば屋・・・大丈夫かな・・・て、心配して・・・ネ。

おかみは気分転換に・・・と爪楊枝たてを夏バージョンに・・・。



マー、一応（？）女性でないと（シー来ました・・・）なかなか気づきません・・・ネ。きくばり・・・です・・・ネ。

感謝、カンシャ・・・です。

昔から、ちょっと旅行に行ったときなど、かわいい爪楊枝たてを買い集めていました。

それを見て、子供たちもよく爪楊枝たてをおみやげに買ってきてくれた。

またまた、新入りの爪楊枝たて・・・。



先週、長男家族が沖縄旅行に・・・ハイビスカスの花とシーサーが付いた爪楊枝たてのおみやげ・・・。

おかみ・・・大喜び・・・ダ。

サンキュー・・・。

またまた、プレゼント！

今朝の朝食・・・パンにブルーベリージャム、、そしてヨーグルトに牛乳、
それに逆流性胃炎の薬3種・・・ダゼー・・・アッ、これは違うか・・・。

マー、69才と65才の夫婦の朝食にしては、ナウイだろー、ワイルドだろ・・う・・・違った、マイルドだろう・・・。

ところで、このジャム・・・

長男の嫁のお母さんからいただいた取れたてブルーベリーなど・・・嫁が届けてくれました。

早速おかみブルーベリージャムを・・・マイルドだ・・・。



外にも、沢山のプラムにオクラ・・・だ。

特に、このオクラの食感にいいこと・・・売っているオクラとは種類が違うらしい。

刻んで、醤油をかけていただきました・・・

おかみはプラムジャムをつくろう・・・と楽しみにしている。

ありがとうございました！！

おみごと！！

　　　　　　　　　蕎麦　ゆかわ　の玄関でお客様をお迎えの狸さん　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　昨年も節電・・・と言うことで、皆節電対策に取り組んだ。

そば屋のおやじも少しでも節電に・・・と、昨年は山から竹を切りだし、軒先に屋根までのすごい棚を作り、ゴーヤや朝顔を植えた。



よーし、自家栽培のゴーヤの天ぷらを・・・と意気込んだことを思いだす。

結果は、花が開くと朝方にはポロリと落ちている・・・虫のいたずらだ・・・と言うことで、ゴーヤ収穫・・・0・・・でした。

農家の方はすごな・・・と思うことだった。

マー、実はならないだけで、つるは伸び、朝顔はきれいな花をつけ・・・節電の目的は達成でした・・・よ。



先日おそば食べにお出でいただいた、昔の職場の知り合いの女性の方・・・

今朝“おはようございま～す”・・・と。

家で作っているんです・・・と、見事なゴーヤ、ねぎ等々・・・わざわざ届けていただいた。



見てください。このみずみずしさ・・・すばらしい・・・ですね！！

来年、またゴーヤに挑戦しよう・・・と思いました・・・よ。

ありがとう・・・ございました。

思い立ったが吉日・・・病院に行ってきました

ここ2・3日の雨・・・すごかったですね。

この前は大分県・日田、そして昨日は熊本・阿蘇方面・・・。

マー、テレビで見てビックリ・・・です。

沢山の方が亡くなられ、被災され・・・本当に大変ですね・・・頑張ってくださいね・・・としか言いようはありませんが。

甥っ子家族が熊本に居る・・・心配になって、えびの在住の兄(父）に電話で聞いたら“家は高台にあり大丈夫・・・”
とのこと・・・安心しました。

聡ちゃん、おちづさん・・・気をつけて・・・ね！！

最近、ちょっと変ですね・・・異常気象・・・。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夏におすすめ　“おろし蕎麦”

ところで、

今日はもう７月18日・・・早いです・・・ネ。

梅雨明けは来週くらいだそうです・・・ネ。
マー、頑張りましょう・・・ネ！

若いころは、少々の体調の悪さも若さで吹き飛ばして頑張っていたが、この齢になると、ちょっとした体調の変化も

気になる。

“どこか悪いのでは・・・”と。

最近、少々声がかすれたり、トーンが高くなったり・・・、時には醤油などがのどを通るときしみたり・・・と。

もう10年以上そばを打っている。結構そば粉を吸い込んでいるだろう・・・そば粉は結構アクの強い食材だ・・・

そば粉が原因かな・・・？ということで、4ヶ月ほど前からマスクをつけてそばを打っている・・・が変化なし。

友人からデンワがあり“あれ、湯川君はそんな声だったっけ・・・！！と。

オー、こりゃいかん・・・ということで・・・まず、6月19日耳鼻咽喉科へ。

異常なし・・・でした。

先生・・・内視鏡を鼻から入れ、のどの奥を見ながら・・・年をとるとこうなるんですよ・・・とさらり。



ついでだ・・・と若いころからお世話になっている胃腸科へ・・・7月2日。

胃も大腸もH20年に診たきりですね・・・と怒られた。

胃カメラ検査・・・年寄りの病気、逆流性胃炎・・・だそうで、
薬を飲みなさい・・・とのこと。

食道・胃には他に癌など異常なし・・・で、安心。

帰りについでに、来週大腸検査をお願い・・・、7月9日を予約。

9日月曜日、内視鏡で検査・・・問題ないと思うが、ポリープを1個取っといたよ・・・と。
次は3年後ぐらいに受診したら・・・。

と言うことで、特段の病気なし・・・。

マー、年を取ると自分の体を疑って心配してしまいます・・・が、内視鏡等でしっかりと見てもらうと安心します。

健康あっての余生だし、そば屋だし・・・マー、せっかく生きるなら、それなりに元気に・・・と思うことです。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夏の食欲増進に“かわり冷やし蕎麦”

スープに挑戦

昨夜、“夜のご飯のおかずがない・・・”とおかみ。

「なすとゴーヤ、豚肉の味噌炒めでいい・・・」「いいよ・・・」と。

店主「ヨーシ、スープ作ろう・・・か・・・」

店主、スープ作りが始まった。初めての挑戦だ。

野菜スープ・・・材料はいーぱいある。
少しずつの残り物だが・・・、たまねぎ、しめじ、出汁を取った椎茸（冷凍してある）
ピーマン、いただいたミニトマト、そして先日鯛のソテーに挑戦した時の“トマトの水煮”の缶詰が半分残っている。
それに鶏肉・・・十分だ。

おかみに聞き聞き・・・だ。



どうです、美味しそうに煮えてるでしょう・・・。それにしても具沢山だ。

スープ、基本の味付けは塩と胡椒なんです・・・ネ。

弱火でコトコトと十分煮て、.最後にいただき物の小ねぎを刻んで入れ、
塩、胡椒で味付し、バルサミコ酢とワインで味を調え・・・オーうまい


ちょっとスープのとりこになりそうだ・・・と店主・・・。

それにしても早かったなー、30分足らずで完成・・・スープってナガーク煮込むのでは・・・？

そうだよね。玉ねぎがまだそのままの姿、ミニトマトもだ・・・ダ。具沢山のはずだ。

ヨーシ、次はジックリ煮込んで野菜のうま味をゼーンブ取り出し・・・と店主ひそかに燃えている・・・のだ。