カリン酒 漬け込み開始！

前に、「梅酒仕込み」とか、「グレープフルーツ酒仕込み」とか、自宅で作る果実酒にハマりつつある私たちですが、こないだ「中国から帰ってきてから風邪ひいて・・・」って話をしてましたら、知り合いの方が「カリン上げようか？うちで沢山獲れてんかぁ(^。^)　のどにエエみたいやからどう？」って言って下さって、「ほないただきますわ(*^_^*)」ってお返事したら、ドッサリくれはりました(^_^;)。

ネットで「カリン酒の作り方」で調べると、非常に簡単に書いてありましたんで、参考にしながら早速やってみました。

カリン１ｋｇ、氷砂糖３００ｇ、ホワイトリカー１，８ℓを用意します。

１、まず、お湯で流しながら、やさしく丁寧に一つずつ洗います。
２、きれいに水気を取り、１日乾かします。
３、だいたい４～５片ずつに輪切りにします。
４、種子もそのまま、ビンに敷き詰め、氷砂糖を入れます。
５、カリンと氷砂糖を交互に重ねていきまして・・・
６、最後にホワイトリカー１．８ℓを流しいれます。
７、冷暗所で保存し、実は半年で上げて、あと半年熟成させると良い味になるようです。



今年の風邪には間に合いませんが、来年のこの時期、喉の痛みを感じましたら飲みたいと思います。

また、ご希望の方は今から予約を受け付けます！(^_^;)