教わったケーキの復習会。自宅です。
ペルル。オレンジ風味のレアチーズムースです。見た目シンプルですが、結構手間暇かかり凝ってます。
切ったところ。わかりにくいですが、中央にオレンジ風味のババロアムースがサンドされてます。
また、底の部分にはドライアプリコットをオレンジジュースで煮てFPで粗目のペースト状に。オレンジピールも＋。
このアプリコットの酸味が効いています。
ちょうど国産オレンジが手に入ったので、シロップに浸してオーブンで蒸し煮したものがあったので飾りました。
もう一つはおなじみかぼちゃとクリームチーズのマフィン。
今回、実家からもらったかぼちゃがとてもおいしくてマフィンもグレードアップでした。
