ルーロー・ショコラ

ヴァローナのフレーク状のクーベルチュールチョコレートの様子を見るために
ルーロー・ショコラを作りました

ココアのジェノワーズが今まで作ったジェノの中で一番上手くできたのです
そしてヴァローナのチョコレートはやっぱり香りが芳醇
なのでチョコクリームも濃厚で美味しい

ココアジェノワーズは食感がないくらい滑らかで

とろけるチョコレートロールができました
久々のヒットです

真っ白シフォン

昨日お話した近くのイタ飯屋さんのちょっと変わったシフォンです

友達の直ちゃんとシェルのおまかせピッザと鯛とアンチョビのパスタのセットを頼み
直ちゃんはサラダセットに、虎子は家で抹茶とマーブルのシフォンを食べてきたけど
「え～い　これは勉強のため！」とシフォンを頼んだのです

オーダーの時店員さんに
「今日のシフォンは何シフォンですか？」と言うと
「えっと～何シフォンと言われたら・・プレーンなんですが・・当店のシフォンはちょっと変わっていまして・・」と何やら意味深

そしてきたのがこの真っ白シフォンだったのです
なんだか見た目食パンみたいなの(ゴメンナサイ)
すごくキメが細かくて確かにしっとりはしてる
ただ・・、甘いのだけど何の味かははっきりしなかったなぁ～
確かにプレーンだわ

師匠のレシピ本にもエンゼルフードケーキって載っていたけれど
その系列シフォンでしょうね

もう一度頼むかは・・・
虎子はやっぱりキミも居たほうが幸せかも

カフェ・カプリ

きのうは仕事がお休みだったので
先日富沢でgetしてきたヴァローナのフレーク状のビターチョコを使って
チョコレートロールを作って
１０日と１３日にご注文が入っているガナッシュチョコレートケーキのために
チョコレートの状況をみたり
溜まっている“虎子のお菓子ノート”の整理でもしようかなぁ～
なんて思っていたら
お友達の直ちゃんから
「今日は暇～？遊びに行ってもいぃ～？」な甘いお誘いが
断るはずもなく
直ちゃんとデーとしちゃいました
直ちゃんも色々と頑張っている人で
虎子は直ちゃんと会って話をすると
頑張らなきゃと元気が出ます

虎子の家でお茶し、画像はその時に出した
“抹茶＆マーブルのシフォン　虎子カフェ風”です
写真を撮ってからストロベリーアイスが乗りました
その後写真撮る前には食べちゃった

この後ランチは近くのピザが美味しいイタ飯屋さんに
そこは変わったシフォンを出すと噂のお店
明日はその変わったシフォンをお届けしまーす

ロールケーキ ２種

昨日は６月６日　“ロールケーキの日”だそうですよ
それだからではないでしょうが
きのうはフルーツロールとコーヒーシフォンロールが出ました

２つのロールケーキは生地が違うものです
フルーツロールの方はジェノワーズ生地(スポンジ生地の事です)
これは究極のロールケーキを追い求め虎子が研究した(大袈裟 (^^ゞ)
カプリオリジナルの生地
コーヒーロールの方はシフォン生地です

コーヒーロールはchiffon師匠のばい煎コーヒーシフォンのレシピで作りました
先日東京へ行った時カフェリーヌもgetして来ましたよ～
師匠のモカロールでのレシピで作らなかったのは
ご依頼主様が
「シフォンの生地のモカーロールを食べたい！」とおしゃったから
切り落とした端っこのモカロール食べたけれど
超うまうまでした

箱入れして嫁入りです

師匠へのお祝い＆お礼 ガナッシュチョコレート

先日chiffon chiffon師匠が『ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン』と言うレシピ本を出されました
このレシピ本をどれだけたくさんの人達が心待ちにしていた事か

師匠はほんと凄い方だと思います
主婦が始めたブログに火がつき、あっと言う間にもの凄いアクセス数
ショップも大人気、お菓子教室は全国から参加、キャンセル待ちが出るほどの人気
なのに師匠ったら謙虚で飾らなくてとってもチャーミング

そんな師匠へおめでとうのお祝いの気持ちと
ありがとうの感謝の気持ちをなんとか伝えたくて

師匠に手作りのケーキを持って行くなんて
１００年早いつーの！！な事も
大きな勘違いなおまぬけちゃんなのもわかっていたけど
虎子が出来ることはこんなことしかなくて

でもさっき師匠のブログを見たらhttp://chiffon2.exblog.jp/i0/
画像載せてくれてて美味しいって言ってくれてて
虎子うれしすです
「崩れないかなぁ～」と心配しながらも頑張って持って行ってよかった

２０センチの生イチゴシフォン

今日、と言うか６/４だからもう昨日か
バースデー用の２０センチの生イチゴシフォンが出ました

去年も頼んでくれた方で
「去年はチョコプレートにメッセージも入れてロウソクも頼んだけど、さすがに中学生になったらそれはいらないって　男子だからね～」との事
なんだか面白かったな
明久君　お誕生日おめでとうございました

て言うかchiffon先生の２日間の講習の報告も出来ぬまま
翌日は仕事、家事にお嬢達の諸々、色々な事が山積み状態で

そんな中ケーキの注文も次々と頂き
虎子奔走しております

明日はロールケーキが２種出ま～す
もう寝よキョウダナ