20cmのバニラシフォン№2と№3の焼き比べです
こーやって並べて高さの比較をしてみると
ほぼ同じ高さに焼けていると思います
と言うことは生地の型入れ時、生地量がだいたい量れていると言うことでしょうか
№2のカット面です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/35/23/4b9fdb538f77167016d75694f27178be.jpg)
結構穴があいています。焼き縮みありです。
№3のカット面です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/07/77/45ff0b0a19e377a9eb51cc1511d72e26.jpg)
こちらのほうが穴は少ないですがやはり焼き縮みがあります
20cmの通常レシピの卵5個を№2は卵6個にし、水のみ増やして焼いたもの
№3は粉や砂糖、油など全てを増やして焼いたもの
ん~どっちもどっち 虎子全然納得行っておりません![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
この所気温が高くまだ冷房を入れていないカプリでは卵白6個のメレンゲを滑らかなクリーム状にするのは結構至難の技です
良い状態のメレンゲを作れないからもっと難しい“混ぜ”は余計上手く行かず![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_hekomu.gif)
chiffon師匠は販売のシフォンはほとんどがこのLサイズな訳で
それを10台とかそれ以上焼いちゃうんだから
やっぱり雲の上の人![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_uru.gif)
テスト講座・・怖すぎるぅ~~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_shock_s.gif)
話は変わりますが
最近虎子のブログ見てくれた友達から
「あれ?なんで虎子なんだっけ?もしや寅年だから?」と聞かれました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
「ぎゃぁ~
寅年ぢゃないよ~」って
みなさ~ん 虎子は寅年だから虎子なんじゃありませんよ~(笑)![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/eto_tora.gif)
こーやって並べて高さの比較をしてみると
ほぼ同じ高さに焼けていると思います
と言うことは生地の型入れ時、生地量がだいたい量れていると言うことでしょうか
№2のカット面です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/35/23/4b9fdb538f77167016d75694f27178be.jpg)
結構穴があいています。焼き縮みありです。
№3のカット面です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/07/77/45ff0b0a19e377a9eb51cc1511d72e26.jpg)
こちらのほうが穴は少ないですがやはり焼き縮みがあります
20cmの通常レシピの卵5個を№2は卵6個にし、水のみ増やして焼いたもの
№3は粉や砂糖、油など全てを増やして焼いたもの
ん~どっちもどっち 虎子全然納得行っておりません
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
この所気温が高くまだ冷房を入れていないカプリでは卵白6個のメレンゲを滑らかなクリーム状にするのは結構至難の技です
良い状態のメレンゲを作れないからもっと難しい“混ぜ”は余計上手く行かず
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_hekomu.gif)
chiffon師匠は販売のシフォンはほとんどがこのLサイズな訳で
それを10台とかそれ以上焼いちゃうんだから
やっぱり雲の上の人
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_uru.gif)
テスト講座・・怖すぎるぅ~~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_shock_s.gif)
話は変わりますが
最近虎子のブログ見てくれた友達から
「あれ?なんで虎子なんだっけ?もしや寅年だから?」と聞かれました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
「ぎゃぁ~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_acha.gif)
みなさ~ん 虎子は寅年だから虎子なんじゃありませんよ~(笑)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/eto_tora.gif)