バースデー・フルーツタルト

今日のバースデーケーキは　フルーツタルトです

小学６年生の夏美ちゃん　タルトが大好きで、生クリさんは苦手

なのですがー、嬉しい事にカプリの生クリは食べれるそうで

タルト生地の上にシャンティーをたっぷりと敷き込み、そこにバナナを並べまたシャンティ

その上にガナッシュクリームをかけ、カスタードで覆い被せちゃいます

そこにサクランボ、パイナップル、ブルーベリー、キウイと盛り沢山なフルーツを乗せちゃいます

知らなかったんだけど、フルーツ好きな夏美ちゃん　得にパナップル　大好きなんですって

お～チョイス　大正解じゃ～ん

そうそう　それから今回のブルーベリーは子虎達のピアノの先生のご実家の　『はなぶさ農園』さんから購入したものです

やっぱり農園のフレッシュなブルベリさんは違うね～　美味しいのはもちろんの事

凄くしっかりしていて、スーパーで買ったものとは持ちが違います　

しかも　無農薬・有機栽培ですからね～　安心です

どうぞ　こちらをご覧くださいね

http://www.hanabusa-farm.com/

さてー　ケーキの続きですが、チョコプレートとHappy Birthdayプレートを飾り



お誕生日は８日の明日なんだけど、家族みんなで日曜の今日お祝するそうですよ～

夏美ちゃん　お誕生日おめでとう

今日カプリに来てくれた夏美ちゃんがケーキを見て、とっても嬉しそうだったので

虎オバちゃん　嬉しかったよぉ～

明日はうちの子虎のバースデーで同じものを作る予定です

そしたらカット面お見せできると思いまぁ～す

バースデー・フルーツタルト

今日のバースデーケーキはフルーツタルトです

最近タルトが続きます

カプリスィーツ　設計建築をしてくださった萩原さんの長女　Ｍちゃんのお誕生日です

先日のなつみちゃんのフルーツタルトと違うのは乗せたフルーツだけでなく

Ｍちゃん　カスタードがダメなんですって

って事で　カスタードの代わりは生チョコクリーム

タルトの上に生チョコクリームをたっぷりと乗せ

その上にラム酒をかけたバナナを並べます



そこにまた生チョコクリーム

ジェノ生地乗せてシャンティー乗せて

フルーツはサクランボにホワイトとルビーのグレープフルーツ　ブルーベリーを飾りました

緑はミントを飾りましょう



Happy Birthday プレートを飾り



Ｍちゃん　お誕生日おめでとう

ステキなお誕生日をね


そうそう　カプリオープンの時に萩原さんから頂いた寄せ植えの中のサザンクロスの花が咲いたよ



たくさん蕾が付いてるから、これからどんどん咲くね～　楽しみ

３人でダブルなバースデー Ｐａｒｔ２

３人でダブルなバースデー　って変な題名だよね～

でもね　今日７月８日はうちのツインの子虎達のバースデーなんですね～

「今年はバースデーケーキ　何がいいの？」と私が聞くと

「タルトのチーズケーキ～！！」

「レア？　ベイクド？」

子虎Ｍ　「レア！！」

子虎Ｓ　「ベイクド！！」　

アレッ？　真っ二つに割れた

で、相談してベイクドになったらしい

なつみちゃんのバースデーケーキでタルト焼くからちょうどいい　２台一遍に作っちゃお

って事でＰａｒｔ１で２台タルトが焼き上がっていたのですね～

さてタルトが焼けたら　チーズ生地（シュクレ生地と言いますよ～）を流します～



このシュクレ生地はかなり濃厚になっておりましてね～

焼き上がりです～



ぷっくらと焼き上がりましたね～

冷めると



さて　シンプルにバースデープレートを乗せて



ちと寂しいから　ミントなぞ



カットした画像は明日にでも撮ってまた載せますね～

ショーケースの中　２台のタルトが並んで賑やかでした



子虎Ｍに子虎Ｓ　お誕生日おめでとう

君達がパパとママの元に舞い降りてきてくれてもう１４年が経ちました

手のひらに乗ってしまったほど小さく生まれたあなた達

よくぞここまで大きく元気に育ってくれました

神様　もう何もいりません　どうぞこの子達の命を　そして元気に育ってくれますように　と祈ったはずが

そんな気持ちはすっかりと忘れ、あれができてないの　これがダメだの文句ばっかの虎母さん

生まれたあの頃を思ったら何も文句は言えないはずなのに、欲ばかり出てきてしまい

カプリを始めてなかなかゆっくりショッピングなんて行けずにいたけど

今日は午後からだったけど久しぶりにショッピングしたり食事したり

楽しかったね～

こんな母さんだけど　これからも　仲良く楽しくやっていこうね～

３人のダブルバースデー Ｐａｒｔ１

今日のバースデーケーキは　今日で１１才になる　なつみちゃんからのご注文

「フルーツタルト」です

ジャーン



なつみちゃん　生クリームが苦手ちゃん　

生クリームって別れるよね～　大好き派がダメ派か苦手派か

で、なつみちゃんは苦手派　でもカプリのロールケーキは美味しいって言って食べてくれるって

ママより報告頂いていて

今回のフルーツタルト　シャンティーなしで生チョコクリーム＆カスタードにしようかと思ったら

生クリームでいいって

じゃ　って事で　まずはタルトを焼きまぁ～す



おやっ？　タルト２台？　その理由はＰａｒｔ２にて

そしてカットした時にだれない様に９分立てしたシャンティーを乗せ

そのままカスタードでもいいんだけれど、虎子はこれが入ると入らないじゃテンション違うでしょ～　と思うので



そう！　真ん中にガナッシュを少し乗せます　これが旨いんだなぁ～

そしてまたシャンティーを乗せ



カスタード～



フルーツはサクランボとキウイとブルーベリー　チョコプレートを乗せて



できました～

タルトは行程多いわぁ～　苦手だし　でも勉強　勉強

なつみちゃん　お誕生日おめでとう

気に入ってくれたかなぁ～

いちご使って、作ったどぉ～(^o^)／

いちご狩りして摘んできたたくさんのいちご

子虎達に「何作ろうか？」と聞いてみた

すかさず子虎Ｍが「いちごタルト～」と

子虎Ｍは大のフルーツ好き　フルーツ食べてる時のニッコニコといったらまぁ

「そうね　いちごタルトならいちごたっくさん使うものね」と私

しかし私の苦手なタルト　まさか本当に私が作ると言うと思わなかったみたいで、子虎達顏を見合わせて

「ヤッタ！！　言ってみるもんだね」だって

さて、決まったらいちごが傷まないうちにっと

まずはタルトを作って



焼き上がった所やカスタードクリーム作った所の写真も撮ったのだけど

お天気悪かったり、夜撮ったりだったからみんなピンボケ

のいじり方よくわかんないから、私　お天気じゃないとなんです(笑)

焼けたタルト生地の上にシャンティーを乗せ、その上にカスタードクリーム

そしてこれでもかってほどのいちごを乗っけまぁ～す



艶出しには今回　ナパージュではなく、ゼリー液を作ってたっぷりと上からかけました

タルトのカットってさぁ～　嫌いなのですよ　だってタルト生地は固いのにクリームは柔らかいんだもの

でも、意を決してカット～



まぁ　綺麗にカットできましたぁ～＼(^○^)／

さぁ～て　一人でお味見ですよぉ～(^皿^)



そう、そう　コーヒーも入れなきゃね　

いっただきまぁ～す



こんな感じで　一口にパクッ



ヒャ～　タルト生地はサクサク　カスタードとシャンティーの固さもちょうどいい感じ～

いちごがとにかくたくさんですから、サッパリとしています

フルーツと合わせる時のカスタードやシャンティーはもうちと甘くてもいいなぁ～

勉強になったぞぉ～

いつもよそのお家のばかり、匂いや見るだけの子虎達やパパさん

今日は存分に召し上がれ　早く帰って来ないかなぁ～　

それにしても生協のお兄さん　今日は遅いなぁ～

シフォン焼きたいんだけど、途中で手を止めたくないから　お兄さん待ちでブログ更新できました　

バースデー・モンブランタルト

今日７月８日は子虎達の１３才のお誕生日です

「今年のバースデーケーキは何がいい？」

お菓子の材料が色々ストックしてある棚をごそごそ物色しながら母は聞いてみました

「ん～～　シンプルにいちごショートもいいけどいちごはもう時期じゃなし～、スフレチーズもいいな」って

おお～結構生言うじゃんよぉ～

でも母はもう決めちゃったんだよね～

去年の秋頃作ろうと思って買っておいたマロングラッセとマロンクリームを見つけちゃったから

“モンブラン”　

作りたいと思いながら何故かずっと作れなくいて、賞味期限もあるから気になっていたんだよね～
　
もう夏になっちゃったよ

さてさて、作るケーキが決まれば作業をどんどん進めます

まずはモンブランタルトにすることにしたので(苦手なタルトの練習も兼ねて)

タルト生地を作り、タルトを焼きます


生地の寝かしを急いだせいか、少し焼き縮みしました

よくあるタルトはここにアーモンドクリームを作り焼くのですが、虎子このアーモンドクリームあまり好きでなくて、だって　タルトに焼いたアーモンドクリーム　もそもそしちゃうじゃないですかぁ～

ここは勝手にカスタードクリームに、乾かない様にピッタリラップを貼り付けて置きますよぉ


このままタルトに敷き詰めても良かったんだけど、口当たりをもっと滑らかにしたいから

７分立てにしたシャンティーを混ぜてディプロマットクリームに

次は９分立てくらいに固くホイップしたシャンティーを絞り出し袋に入れ、マロングラッセと冷凍庫で眠ってた

生チョコも入れちゃいます(冷凍庫掃除～)　シャンティーボソボソしてる様ですがこのくらいにしないとお山にできないのですね～　


マロンクリームを作りモンブラン用の口金で固くお山に絞りだしたシャンティーの上をグルグルグルグル


マロングラッセを飾り、お山(モンブラン)に粉雪がかかっているかの様に粉糖を振ります

結構いい感じにはできたのだけど

カスタードをわざわざディプロマットにしたのがやっぱり。。。

はみ出してまぁ～す

カットすると中身はこんな感じです


しっかり生地のタルトと柔らかいクリームのモンブランをカットするのは難しいです

こんな暑い時期に味のこゆ～いモンブラン

美味しくできたけれど、飲み物ないとヤバいね～


子虎達が生まれた年もものすごく暑かったんだよなぁ～

超極小未熟児で７００グラムもなく生まれた子虎達

元気に育ってくれてありがとう

中学１年生　部活に勉強に先輩に　忙しくて色々大変だけど、ママはいつでも君たちの応援団長だからね

お誕生日おめでとう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

フルーツタルト

今日のバースデーケーキは　“フルーツタルト”です
フルーツが大好きな稜君のご希望です

この暑さで残念ながらスポンジの生デコはご遠慮頂きましたが m(__)m

タルト生地の上にミルクチョコレートをたっぷりと入れた生チョコクリームをしき
その上にはバニラビーンズと生クリームを使ってクリーミーに仕上げたクレームシャンティーをのせ
巨峰、ルビーグレープフルーツ、オレンジ、キウイ、ブルーベリーをのせナパージュでキラキラにデコレーションしました

メロンとパパイアも用意しておいたのですが
ちょっと新しいものを買いすぎてしまった様で
まだお味が若くジャストタイミングでのフルーツの選び方も考慮せねばと勉強になった虎子でした

チョコプレートを乗せて
稜君やご家族のみなさんが気にいってくれるといいなぁ～


稜君　お誕生日おめでとうございます

チェリータルト

夕方ブログに載せたタルト生地

「チェリータルト」になりました～

仲良しのすーかちゃんのイメージキャラクターケーキです

イメキャラケーキとは「その人をケーキで現したらどんなケーキになるか？」の発想を基に虎子がイメージしオリジナルで作ったケーキです

すーかちゃんとは小学生からの同級生
まずはかわいいイメージのすーかちゃんをサクランボで表現


彼女が大好きなチョコレートを使って生チョコクリームをタルト生地の上にのせます

けれどただ生チョコクリームを乗せただけじゃよくあるタルトと変わらない
アートな才能や小説家になれるほどの文才、パソコンの先生、虎子のトールペイントの師匠、ケーキも作るし、とまぁとにかく多才な彼女
引き出しいっぱい持っているのです
そしてその発想やアイディアはちょっと人が真似できない様なレア物
だから生チョコクリームの中に忍ばせたものがこれ

カラフルなマシュマロとりんご味のグミです
「ん？何？これ～～？　アハハ　笑っちゃう～～を狙って
あとバナナをバターとグラニュー糖でグラッセしたものを入れましたこっちは正統派（笑）

次はバニラビーンズを入れカスタードクリームを作り

生チョコクリームの上に乗せま～す

そしてその上にたーくさんのサクランボを乗せたよ
あのさ、あのさ、みんなはそのサクランボ達の中になんとミニトマトがあったの気がついたかな？４つはあるはず
これジョーク好きのすーかちゃんだからやっちゃった
すーかちゃんや家族のみんなはいつ気づいたんだろう？まさか食べるまで・・・？

いつもおチャラけてるすーかちゃんだけど
やる時はきっちりこなし努力も惜しまない
そんな実はしっかりしてる所をタルト生地とちょっとすっぱ目のブルーベリーで締めてみました

ところで虎子はこれ味見してない訳だけどお味の方はどうだったかなぁ～？
サプライズな仕掛けは無しとして味のトータルバランスはどうだったろ？

実はタルトもカスタードクリームも作るの苦手な虎子です(^^ゞ

ＰＳ.
ゆうべ遅くにすーかちゃんが虎子がお願いしておいたチェリータルトの断面写真を送ってくれました～
パソコンに長けてるすーかちゃんは撮った画像もちょちょいのちょいで編集できちゃうのです

こんなステキなセッティングをした画像も撮ってくれましたよ～

タルトを焼きました

苦手なタルト生地を焼きました

仲良しのすーかちゃんのイメージキャラケーキを作るためです

すーかちゃんのイメキャラケーキの土台は最初から“タルト”って決めてたからです

この後どんなタルトになるかお楽しみに～