おばさんの料理教室No.２９２３ ミネストローネスープ

ミネストローネスープ

＊野菜が柔らかく煮え、旨みがスープに溶け込んだ深い味わい。　　

① 　オリーブ油大匙2にベーコン３枚１ｃｍ角・サイコロ切りジャガイモ１５０ｇ・細切り玉ねぎ１/２個、玉ねぎが透明になれば、椎茸2個・ピーマン１個・人参１００ｇ・小松菜１５０ｇの乱切りを加え炒める。

② 　①に水カップ２・塩小匙１・酢小匙１を加え、蓋をして１２～１３分煮て出来上がり。

＊野菜は季節の野菜、好みにより、ブイヨンかコンソメの素を使う。