おばさんの料理教室のNo.2230 誰も知らない手作りのお茶を楽しもう

                                    誰も知らない手作りのお茶を楽しもう

①　茶葉を摘みとり、ごみを除去し良く洗い、多めの湯を沸かして、沸騰した中

　　に茶葉を入れ均一に混ぜ、５秒程度で引き上げて冷水で冷やす。

②　脱水袋に入れ、洗濯機で６分脱水して、ビニール袋に６０ｇ宛入れ冷凍保

　　存。

＊ 熱処理時間は殺菌程度に留め、緑色が変色しないうちに引き上げる。

＊ 洗濯機で脱水すると、摘みとった重量と同じ数量に仕上がり、均一な水分となり、冷凍保存すると抑えると潰れ、過去のやり方の手で絞った（水分が一定でない）のと様子が異なり、ミキサーに負担が掛からず軽快な音がする。

＊ 上記の作り方は、冷凍品保存しお茶にした時、全て綺麗な緑色となる。

　　　　　

茶の作り方・飲み方　　　　　　　　　

冷凍保存した茶葉６０ｇと適量の水をミキサーに入れ、２分間程すり潰し、茶濾し袋等で濾して、冷水を加えて２ℓのペットボトル一杯にして出来上がり。

＊　このお茶は日光や長時間すると色が変色するので冷蔵庫に保つ。

＊　作ったお茶を電子レンジで保温する飲み方も香りが出て美味しい。

我が家は毎日６０ｇ（２ℓ）のお茶を作り、毎年摘みとり茶葉２１ｋｇを消費します。

ろ過した残渣の使い方

 　ろ過後の微細な粉は冷凍保存して、自家製のドレッシングに混ぜるとか、ゼリーや寒天を使って菓子を作るとか・クズ湯に入れても良い。

＊その他の注意事項

＊　摘み取る期間は天候にもよりますが、５月初めから２週間ぐらい。摘みとり期間が遅れると渋みが出る。

＊　茶葉は摘み採ってすぐに処理しないと、蒸れて変色するので要注意。

作ってみたい方は来て下さい。ただし茶葉の摘みとり時期は５月中旬まで。メールアドレスは自己紹介の欄に記載してあります。