おばさんの料理教室No.2229 かたくちいわしの焼たん

                   かたくちいわしの焼たん 

　　　　　　                               　　　　　　　　 

①     フライパンにクッキングシートを敷き，その上にいわしを並べ弱火で焼く、

②     下が焼けたらひっくり返し、万遍に焼けたら出来上がり。

＊クッキングシートを使うと剥がれ易く、フライパンも汚れない。

カタクチイワシ（片口鰯、）は、ニシン目カタクチイワシ科に分類されるイワシの一種。

マイワシ、ウルメイワシと同じくイワシの一種だが、カタクチイワシは目が頭部の前方に寄っていて、口が頭部の下面にあり、目の後ろまで大きく開くことが特徴である。和名も「口が頭の片側に寄っている」ことに由来する。また、他の2種よりも体が前後に細長い。西部太平洋に生息し、樺太南部から本州の日本海・太平洋岸、台湾・広東省まで分布する。