おばさんの料理教室No.3645 ゴーヤのかき揚げ

ゴーヤのかき揚げ

先日、朽木の朝市でゴーヤを買って来ました、人参・しめじなどで、かき揚げを試みました。

  

① ゴーヤの種とワタを取り除き１～２ｍに切る人参・しめじを適当な大きさに切り、天ぷら粉を水で溶きまぶ

す。

② サラダ油１６０℃くらいで①を揚げる。

③ 天ぷらも皿に盛る。*天ぷら粉は、市販品は少し高いが水で溶くだけで簡単。

＊自家製の天ぷら粉は小麦粉・卵を酒でとき、氷を適当に入れ、かき混ぜないで使う。