見た目も正常で上面の盛り上がりも立派に綺麗に出来ましたし、味も問題ありませんでした。焼きたてを妻は美味しい、と言いながら食していました。しかし、私は少し違いました。パンを作った当事者としては疑問点の方が強くその事が味わう喜び、楽しみを押さえ込んでいます。
と云いますのは、1.牛乳がどう役だったのか 2.卵はどんな効果をもたらしたのか 3.ブランディーの香りは何処に行ったのか(妻は感じた、と云ってますが) 4.数種のドライフルーツのそれぞれの存在感が薄かった のです。誰が焼いてもレシピ通りに調理したら同じ仕上がりになるのかも知れませんが、上記4点が口の中でハッキリと感じられる食品であることを期待したいのです。
今回は日常飲用している乳脂肪分が殆どない牛乳を使いましたが、次回はそれが濃いものを使用してみようか、と考えています。ブランディーに漬けておく期間をもっと長くするとか、総合的に詳細に考えれば他にも改善点がいろいろあるかも知れません。
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