人気ブログランキングへ
確認メッセージ。一ヶ月ほど前から約束していたんだ。ドイツに来てから毎年のように誰かの旧暦の正月祝いに招かれるようになった。
そういうわけで、ゴン シー ファー ツァイ！
本来は大晦日の夜に食べるという水餃子。
彼女は野菜を器械で細かくしていた。いろいろな在独中国人のぎょうざの作り方を見たきたが、それぞれ自分のレシピややり方を固持しているところが興味深い。
皮は水分が多くて柔らかすぎで、伸ばした大きさもまちまちで非常に包みにくかった。私がちょっと指導したくなったが、釈迦に説法状態になりそうなので、黙って彼女のやり方に従った。
案の定、茹で上がった餃子は皮が破裂して具が出てしまっているのばかり。小麦粉をたくさん付けていたので、茹で汁はポタージュスープみたいになっちゃっていたし。
醤油、酢、ピーナッツクリーム、からし、ごま油など好みの調味料を混ぜ合わせて添える。
作っているさなかには「ううう？」と思っていたが、食べたらおいしかった。
結論。水餃子はテキトーに作ってもおいしく仕上がる。
ノリノリの部屋の飾りつけ。
赤い紙に文字を書くところが日本との感覚の大きな違いだ。近くても遠い文化の国、と考えさせられる。
