バーナーを手に入れたのはクレムブリュレを作るため。
結構長い間「バーナー欲しいけど、クレムブリュレのためだけに買うのもねぇ」と思ってました。
先日友人Yさんが「クレムブリュレ大好き！」と言うので「そうなの？それなら！」と踏ん切りがつきましたの。
クレムブリュレはカスタードプリン（英語では caramel custard）に似ていますが、プリンより濃厚。
卵黄とクリームを使います。
作り方はプリントほぼ同じ。
３０分ほど蒸し焼きします。
蒸したら冷蔵庫で冷やします。
供する前に砂糖をのせてバーナーで砂糖をカラメライズします。
バーナーの登場です！
沖縄産の黒砂糖でやってみました。
黒い！ 黒すぎるんでないの？
コントラストは良い感じではあるけれど、ネ。
グラニュー糖で。
ん。こちらの方がきれい。
焦げ目がついたら冷蔵庫でしばし冷やします。
するとパリンとするあのカラメルができあがる訳ですわ。
沖縄産の黒砂糖でやってみました。
黒い！ 黒すぎるんでないの？
コントラストは良い感じではあるけれど、ネ。
グラニュー糖で。
ん。こちらの方がきれい。
焦げ目がついたら冷蔵庫でしばし冷やします。
するとパリンとするあのカラメルができあがる訳ですわ。
バーナーの使い方を練習しなくっちゃ。
***** レシピ 覚書 *****
生クリーム 300cc
牛乳 75cc
卵黄 3個分
砂糖 25g
バニラペースト 小匙１
どちらにも1票です。どちらにも1票以上ですが。。。
今夜、夢に見そう。。。💔💔
わ～♪
バーナー大活躍！
やっぱ焦げ目がないとですね！
美味しそう～(*^▽^*)♪
母子ともにお健やかそうで安心ですね！
１票以上の１票ずつをありがとうございます。
クレムブリュレ、試食していただけるかしら？
その頃までにはバーナーを使いこなせるようになっていたいですわん。
・・・・どんな夢ご覧になったかしらん？
…言葉だけですみませぬ、ネ。
バーナーがないと砂糖をカラメライズするのは難しそうです。
魚焼器とか、オーブントースターとか試したけどイマイチ、でしたもん。
熱したスプーンを押し付ける、とか
あらかじめカラメル（あのパリンの部分）を作っておいて、本体を蒸し焼きしている途中で、割って加える、とか
方法があるようですけど、バーナーが一番安定していると思いますわ。
料理にも使いたいと思ってますが、どーなるかしらねー？