マッサマンカレー Massaman curry

例によって料理関係のブログをサーフィンしていたら、聞いたことないカレーに出会いました。

なんでも2011年に CNNgo で世界一美味しい料理に選ばれたんだそうな。
え？世界一美味しい料理？
世界一美味しいカレーじゃなくて？

ならば作ってみるしかないっ！
でも…本物を食べたことないのよねぇ・・・。

カレーペーストから作るのが正しいんだけど、スパイス類をローストしてから潰して作るらしい。
とてもじゃないけどできない！
shallot ↓↓↓も手に入らないし…ネ

ちっちゃいタマネギみたいなんだけど、タマネギよりマイルドで fried rice には持って来い！
日本で買えたら本当に嬉しいんだけど。。。
誰か育ててくれないかなぁ←自分でやれよ。

で、簡単なレシピはないものか、と探しました。
コチラのレシピを試しました。
フィッシュソースやタマリンドを使うところがタイっぽい←タイカレーだから！
幸い、というのか、タマリンドはインド食材店で見つけて買ってありました。

材料（中味）がチキンとポテトだけ。
レシピにはなかったけど、タマネギが入らないカレーなんて！
でっかいタマネギのみじん切りを炒めて使いました。

みじん切りタマネギが見えます。
ワタクシは具よりカレーのソースが好きなんです。
シンガポール在住の義姉から「ソースを増やしたかったらみじん切りのタマネギの量を増やすと良い」と教わりました。
パクチーが苦手なじぇれまいあはミントを載せました。

パクチー大好きなCororoさんは一掴みのパクチーを添えました。
チキンとポテトがゴロゴロ入ったマイルドカレー。
塩は加えません。
フィッシュソースの塩気とタマリンドとライム汁の酸味で味付けです。
これ、かなり美味しいです！


でも・・・・

世界一じゃないっしょーーー？
誰が選んだんだ？

ま、でも、世界一って記事を読まなかったら作らなかったでしょうから、これはこれでおっけー！

ミックスベリー+クリームチーズマフィンも作りました。