ハムの骨でピースープ

友人から頂いたハムの骨(ハム沢山付いてました😍)でスープストックを取りました。

この骨からとっても美味しい出汁が取れるんです。

そのストックで作るハムピースープが美味しんですってば‼️

だいぶ前からターキーもハムも焼かなくなったので、ホンモノ(あくまでも個人の基準)のピースープは久しぶりデス。

一番大きな鍋にハムの骨と玉ねぎ、にんじん、セロリ、ベイリーフ、粒胡椒を入れてひたすら茹でる。

5時間後。

一晩置いて固まった脂を取り除き、目の細かい濾し網を通してストックを取っておきます。

鍋底のストックはゼリー状になってました。ゼラチンね。これは期待できるわ😍

グリーンスプリットピースと書いてある。

Green split peas、まんまですがな。実はおっとっとに「仕事帰りにgreen split peas を買って来て」と頼んだら「日本語でなんて言う？」との質問が返って来た。

「ふーむ、なんだろ？　大体どこで買えるんだ？　富澤商店とか？」と調べたのでした。

グリーンピース（青エンドウ pisum sativum）の割乾燥豆

ですってよ。　そんな長い文、おっとっとが覚えられるとは思えん😅

写真を送ったので無事買って帰宅しました。

スープ用の鍋にバターを溶かし玉ねぎ、ニンニクを炒め、角切りのにんじんとポテトも加え、洗ったスプリットピーズを加え、スープストックを入れて時々かき混ぜながら、豆の形がなくなってスープに濃度がつくまで一時間程煮ると出来上がり。

(最後に味を調整)

濃度がついてもったりしています。

🫛これぞピースープ👍🏼🫛

英語にas thick as pea soup てな慣用句があります。

"a fog so thick you can't see through it."

“It’s a real pea-souper today.”

「前が見通せないほど濃い霧」

「今日はひどい霧だ」

ピースープはもったり濃くないといけません‼️ 　

ほぼ固形？て位もったりデス。　食べるスープです。

刻んだハムも入れてどーぞー❤️

本当に久しぶりに食べました。　

ハムストックが濃厚で豆入りなのでお腹にたまります。

お〜い〜し〜❤️❤️❤️

ハムの骨、来年も貰えると良いな〜🤩