明日はクリスマスイヴ。
遅まきながらスペキュラースを焼きました。
駐日オランダ王国大使館・総領事館のサイト に説明があります。
Speculaas「スペキュラース」とは？
スペキュラースとはオランダの伝統的な甘いスパイスクッキーで、特にオランダのミラのニコラオスの日（１２月５日）とクリスマスによく食べられています。様々な絵柄が型押しでデザインされ、それらは主にミラのニコラオスのテーマです。スペキュラースのスパイスには、シナモン、クローブ、カルダモン、ナツメグ、生姜などがたっぷりで、日本人にとっては馴染みがなく他のクッキーでは味わえない大人の味です。
スペキュラースとはオランダの伝統的な甘いスパイスクッキーで、特にオランダのミラのニコラオスの日（１２月５日）とクリスマスによく食べられています。様々な絵柄が型押しでデザインされ、それらは主にミラのニコラオスのテーマです。スペキュラースのスパイスには、シナモン、クローブ、カルダモン、ナツメグ、生姜などがたっぷりで、日本人にとっては馴染みがなく他のクッキーでは味わえない大人の味です。
大人の味の秘訣はスパイス！
* Speculaas spice:
8 parts cinnamon
2 parts nutmeg
2 parts ground cloves
1 part white pepper
1 part ground ginger
1 part cardamom
シナモン、ナツメグ、クローブ、白胡椒、生姜、カルダモンと数種類のスパイスを使います。
これらのスパイスを合わせて speculaas spice を作ります。
*speculaas
1 cup unsalted butter, softened
2 teaspoons vanilla
1 cup white sugar
1/1/4 cups dark brown sugar
2 large eggs
3 1/2 cups flour
2 teaspoons baking soda
2 1/2 tablespoons speculaas spice*
1 teaspoon kosher salt
* Speculaas spice:
8 parts cinnamon
2 parts nutmeg
2 parts ground cloves
1 part white pepper
1 part ground ginger
1 part cardamom
シナモン、ナツメグ、クローブ、白胡椒、生姜、カルダモンと数種類のスパイスを使います。
これらのスパイスを合わせて speculaas spice を作ります。
*speculaas
1 cup unsalted butter, softened
2 teaspoons vanilla
1 cup white sugar
1/1/4 cups dark brown sugar
2 large eggs
3 1/2 cups flour
2 teaspoons baking soda
2 1/2 tablespoons speculaas spice*
1 teaspoon kosher salt
個人的にはブラウンシュガーは必須！
三温糖でも試したけど、物足りない感がありました。
色んな型で焼くと楽しいけど…
面倒になっちまいまして…
ぜーんぶハート♥️
上記の分量で60枚ほど焼けました。
パリッパリで一噛みごとにスパイスの香り♪
♥️がたくさん！
世界中に優しい気持ちが広がって平和な時間が訪れますように❣️
💝Peace on Earth and Love to All💝
Bing Crosby & David Bowie
Peace On Earth Little Drummer Boy