ハードロール

フランスのパン「ハードロール」を作ってみました。

材料はシンプル、油分は入りません。


ベンチタ～イム！　（丸めはふわっと歪でＯＫ）


成型して仕上げ発酵へ。
木枠とマットがこれだけなので、詰めて置きます。イヤな予感。


仕上げ発酵終了。
予感的中、くっついてる！


スケッパーで切り離して、天板へ。


焼き上がり！


天板のスペースの関係から、形は３種類だけに。
右下：シャンピニオン（きのこ）、上：フォンデュ（ふたご）、左下：タバチェ（たばこケース）