修道院のポロボローネって！！

ポロボローネ大好きおばちゃん、発祥がスペインの修道院とは知りませんでした。



修道院で作られていたポロボローネに近い、ポロボローネの分量を教えてもらったので作ってみました。

休耕田流ポルボローネの作り方
①小麦粉１００グラム＋アーモンドプードル２５グラムの粉を１５０度で５～７分焼く。


②①が冷めたらバター６０グラム＋砂糖大さじ２＋紅茶小さじ２を加えてギュッと押し混ぜる。


③生地をビニール袋に入れて冷蔵庫で３０分冷やす。


④１０グラムのボールにし、予熱したオーブン１７０℃で１０～１５分焼く。



⑤熱が取れたらバットに載せ、よく冷ましてから、粉砂糖を振って完成。




スペインからヨーロッパ各国に伝わり、ネージュ、スノーボールなどとも呼ばれています。


クリスマスに欠かせないお菓子「ポルボローネ」に使うアーモンドプードルはたんぱく質不足の昔、貴重なタンパク源だったとも聞きました。
今は材料の一つにバターを使いますが、昔はラードを使ったそうです。

クリスマスはとっくに過ぎましたが、味わって食べたいと思います。