本日ヘルシーメイト１０％セール初日！パンと焼き菓子を納品します。

　　　告知が遅くなりましたが、本日から始まるヘルシーメイトの恒例の１０％セールに、パンと焼き菓子を納品します。いつもなら、店頭に立って試食していただくのですが、covid19の感染拡大防止のため、業者の出店は中止となったため、商品だけ納めることになりました。

　　　はじめてお持ちする品はこちら。

　　　パラダイス酵母のパンです。この変った名前の酵母は、先月、知人からもらったリンゴ由来の酵母ジュースにリンゴジュースを加えては種継ぎしたもの。１０年ほど前にリンゴ農家の作るリンゴジュースから発見された酵母を基に、パン屋さんが育てて、人から人へどんどんわたって広がったという酵母です。私はほぼ毎朝この酵母ジュース、つまりリンゴでできた炭酸をコップに一杯飲んでいるのですが、飲料として以外に天然酵母としてもつかっています。明日お持ちするパンは、有機強力粉と全粒粉、有機薄力粉に塩、それにこの酵母ジュースを入れて仕込んだものです。お愛想にピンクペッパーをしのばせてみました。天然酵母と仕込み水の代わりをするのが、この酵母ジュース。リンゴの味のする奥行きのあるパンに仕上がります。酵母の力はただものでなく、ガラスの瓶に一晩入れておいたら、翌朝中身が噴き出し、瓶はもちろん窓のガラスまで割れていたということもあったそうです。市販は今回が初。ぜひお試しください。

　　　こちらも今回新登場の強力粉のバナナケーキ。有機バナナをふんだんに使いました。強力粉のケーキ、つい最近焼き始めたのですが、なんというかどっしりしていてあじわいがある気がします。今回はラムレーズンも入れました。

　　　ほかに、玄米ご飯パンも。こちらは久しぶりに焼いたせいか、ついぼんやりしていて過発酵にしてしまいました。だから形がちょっと変です。あしからず。豊田市村正農園のブルーベリーがたっぷり入ったスコーンもおもちします。グラノーラやタマネギクラッカーもおもちします。

　　　自家製白味噌とピーナッツバターを使ったガレットブルトンヌも二回目の納品です。

　　　暮らしの学校の売店、自然食のお弁当屋ラカンカにも、賞味期限の長いグラノーラ、ガレットブルトンヌ、タマネギクラッカーを納品の予定です。

　　　なお、今週末２７日土曜日にも、ヘルシーメイト岡崎店にまたパンやケーキ類をお持ちします。何を持っていくかはまだ決めていません。ヘルシーメイトのセールは絶対お得。ぜひこの機会に足をお運びください。