トリからキノコ 自然見て歩き

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ヤナギマツタケ

2024-06-03 | キノコ


最近は栽培されて、市販もされているというヤナギマツタケ(柳松茸)
名前からすると、マツタケ風味なのだろうか

春から秋にかけて、公園、街路樹のヤナギ類、ポプラ類、カエデ類、ニレ類など各種広葉樹林の生木や切り株に発生する
腐生菌

傘は中型から大型、径5~15cmほどある
表面には皴と凹凸があり、肉は白く厚い
ヒダは蜜で柄に垂生する、色は淡褐色から暗褐色になる
柄は中心生、上下同径で中実
柄の上部に大型で白い膜状のツバがあるが、上面は胞子が堆積して褐色になる

歯切れ、味、共にともに良いキノコで、幼菌はかすかにマツタケに似た香りがするという
炊き込みご飯、ソテー、煮込みなど美味しい




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