築地市場 2004年07月31日 | ●日々のできごと 築地市場で行なわれている食品ごみのリサイクル現場を見てきました。(リサイクルの詳しいレポートは私のHPをご覧ください：リンク参照) 青果ではエネルギー化。魚は肥料化に取り組んでいるそうです。 世界中から集まってきた食品が、ここから、また、小売店へと分岐していくわけですから、ある程度のロスは出るのも仕方が無いのでしょうけれど、とにかく、ごみの多さに驚きました。 長旅を経て日本までたど . . . 本文を読む
