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・ レモンのレアチーズ
・ ヘーゼルナッツ＆キャラメルのレモンタルト
また同じ始まりになりますが、今日も猛暑ですねー暑いっ
こんな日はどこにも出掛けず、お家で９月お菓子教室のレモンのタルトをあと少し調整したかったので試作しました。
もうちょっとヘーゼルナッツ風味が欲しいかなーという感じです。増やし過ぎるとレモンの風味を邪魔するし。
絞りはこれで♪
こちらの方がすっきりしていていいかな。
断面。
タルト生地は、ヘーゼルナッツパウダーが入っているのと、薄くのばして敷き込み、しっかりと焼成するので、サクサクですよ♪
その上に、キャラメル、ヘーゼルナッツのキャラメリゼをのせ、レモンクリーム、イタリアンメレンゲ。
ヘーゼルナッツ、この写真ではあまり写っていませんが、もっと入っています。が、もっと増やした方がいいかも。
キャラメルは、これくらいの量で主張し過ぎず、レモンクリームの邪魔をしない感じで丁度良く。
あと少しで完成かな。
やっぱりレモンのタルトは美味しい～♪
昨夜の話。
本当は３月末から1年間、フィンランドからの留学生が我が家に来る事になっていましたが、コロナで最初は延期だったのが、結局中止になってしまいました。来年度の受入れもまだ何も進まないそうです。
その団体からのお話で、文科省のプログラムで、本当は４月からの留学生が１１月に延期に決定したそうで、その受入れをしてもらえませんか？という連絡がきたのでした。
期間は５ヵ月間。と、希望のヨーロッパではなく、アジア。
只今、こんな時期だし色々と迷い中。