１２月お菓子教室のご案内です。
【 ショコラ 】 21×8×5.5㎝トヨ型 ｏｒ 15㎝丸ｾﾙｸﾙ1台分
今年のクリスマスケーキは、少し華やかなケーキにしました。
構成は、シュクセ生地 ＋ フォン・ド・ロッシェ ＋ チョコムース ＋ グラサージュです。
シュクセ生地とは、卵白を泡立て、絞って焼成する、外側サクッ、中はしっとりふんわりの生地です。
この生地には、珈琲豆を加えてアクセントにしています。
フォン・ド・ロッシェとは、フィヤンティーヌ、チョコ、プラリネを混ぜ合わせたものです。
フィヤンティーヌは、クレープ生地のように薄く焼いたものを砕いたもので、こうしてムースに加えると食感も楽しむ事が出来ます。
とても美味しいけれど、ただ混ぜ合わせるだけと簡単です。
チョコレートムースには、カカオ分の高い上質なチョコレートを使って、濃厚ですがスッキリとした甘さの軽いムース。
パータ・ボンブを作ります。
工程が若干多くなりますので、グラサージュ、チョコ細工は、予めご用意しておいたものをお使いいただきます。
作っていただくのは、シュクセ生地、フォン・ド・ロッシェ、ムースのみですので、これなら結構簡単に出来ますよ。
ご自宅では、こういうお菓子はあまり作らないのではないかと思います。
作ってみたいとは思っても、材料も道具もなかったりで中々作らないですよね。
ですので、全て材料計量済み、道具も全て揃っているレッスンでご一緒に作ってみませんか？
レッスンで作って、クリスマス当日まで冷凍しておく事も可能ですよ♪
※ 同量で、15㎝セルクルでも作る事が出来ます。
ご予約の際に、トヨ型 ｏ ｒ セルクル、ご希望の型をお伝えください。
※ １２月レッスンでは、お箱をお付けする事が出来ませんので、お持ち帰り用の入れ物をお持ちください。
レッスン料 ６，５００円（材料費・お１人様15㎝丸ｾﾙｸﾙorﾄﾖ型１台分お持帰り・試食込）
時 間 １０時～１３時００分頃（多少前後します)
持 ち 物 エプロン・ハンドタオル・筆記用具・保冷材・お持ち帰り用の箱など入れ物
申 込 ＭＡＩＬフォームよりお申し込み下さい。
お名前・ご連絡先・お日にち・ご希望のメニューをご記入下さい。
折り返しご連絡させて頂きます。
【 レッスン日 】
１２／８（木） 満 席
９（金） 残 席１
１３（火） 満 席
１６（金） 満 席
２１（水） 満 席
２２（木） 満 席
