クグロフ型でパン作り

　　　

今日はパンをつくりました。
クグロフという菓子パンです。オーストリアが発祥の地で、マリーアントワネットが好んで食べたというパンだそうです。関係ないけれど、来週友達とマリーアントワネットの映画を観に行くので楽しみ！
このパンは、写真などでは見たことはあったのですが、食べた事はありませんでした。
甘いパンだと思っていたので、作ってみてびっくり。
まず、もっとお砂糖が入るのかと思っていましたが、入れたのは、たったの２５ｇ。
他に通常のパンと違ったのは、卵とたっぷりのバター、水を入れずに牛乳のみというところでした。
そして、ラム酒に漬け込んでいたドライフルーツを混ぜ込み、１次発酵。
ここまでは、ホームベーカリーにおまかせです。
そしてベンチタイム、２次発酵は手作業で。パン作りって時間に余裕がある時は、楽でいいですね。発酵させている間に他の事が出来ますから。
今日はお天気が良くて、お部屋にはポカポカと暖かい日差しが差し込んでいたので、オーブンの発酵機能を使わずに、日差しの当たる場所においておきました。その間、私はのんびりと他の事をしてました。イーストの匂いがちょっとしたので、ワクワクしながらのぞいてみると順調にムクムクと成長していました。こんな暖かいお部屋でのんびりとってたまには幸せです
無事、膨らんでくれたので、予熱しておいたオーブンへ。
約３０分程焼いたら出来上がり。甘～い香りでいっぱいになりました。
さっそく我慢できずに一切れパクリっ。フワフワで美味しかったです焼きたてを食べられるのは作った人の特権ですねでも分量よりも多めにドライフルーツを入れたけれど、もっと入っていたほうが良かったなあ．．．
でもジャムやバターをつけたらもっと美味しいかな。夜が楽しみ～



　　　

このパンは、昨日の夜に焼いたもの。全粒粉を加えてあります。
最近夜は、パンの本ばっかりはまって読んで勉強していました。
初めてこんなパンを作ったにしては、模様があまり綺麗じゃないけれど、なかなか上出来かな
このパン今日の朝食にたっぷりとバターを塗っていただきましたやわらかい食パンに少し飽きていた旦那さんは大喜びで食べてくれました。